2024 Funky 到貨~~~
去年秒殺的檸檬樹,今年我們在樹上就注文兩袋~~~2024/7/2
2024/4/15
差之毫釐失之千里的烘焙DTR
咖啡品嘗的細膩風味差異,可能與烘焙時的狀態有關,一直以來我們力持穩定烘焙不隨意改變每鍋烘焙的火力曲線變化,倡議烘焙節奏奉為圭臬求得最佳風味表現。
靠著就是匠心焙力來求得烘焙品質的穩定,最近烘焙過程導入烘焙發展比DTR,經過一連串的驗證試驗,有了初步成果...
2023/11/15
浪跡天涯的咖啡-玻利維亞女巫咖啡
前些日子豆商寄來樣品豆,哥喝的不是風味口感,把世界各角落的咖啡挖出來是咖啡人責無旁貸的任務,就這款Bolivia一別十餘年女巫咖啡再次相遇~~
其實這款真的不錯樣品豆,然後愛神合作社 Organic ...
2023/8/3
風靡的世界咖啡
拜這幾年咖啡市場的發展,我們可以品嚐來自世界各產區優異的咖啡,讓咖啡從一杯飲品昇華成體驗來自不同地區的風土、民情~~~
所謂精品咖啡『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』– 在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆,身為一位烘焙者,更需要好好詮釋來自各產區的優異獨得的好咖啡。
2023/7/9
2023/5/19
2023/2/22
2022/12/7
2022/9/9
陳年黃金虎標曼特寧
1,2,3,4...不是備常二箱黃金虎標曼特寧就好...為何這次又進二箱黃金虎標曼特寧,人家可以窖藏女兒紅18年,其實我們也可以製作陳年黃金虎標曼特寧....
2022/9/9進豆製作中...所以掐指一算2025/1(2.5年)及2026/1(3.5年)品藏這兩隻陳年黃金虎標曼特寧....
2022/8/8
咖啡最初的地方
前些日子朋友傳了『第四波咖啡浪潮』的資料給我,災啦~~就1,2,3,4....
有點不知從何說起~~驀然回首伊人卻在燈火闌珊處...『生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯好咖啡』...我們實踐十幾年始終如一~~~
2022/3/5
賞豆-伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru
出去去玩一天,呵呵今年伊帕進來了, 好的~~這次感謝豆商相挺,就進這些好好的來鑑賞不同的精品咖啡後製的伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru
記得去年像是菜市場一樣挑了十幾款總共超過300公斤,從元旦足足烘到聖誕節....也感謝大家的相挺,一起來鑑賞巴西的新世代精品咖啡豆...
2022/2/14
印度馬拉巴風漬咖啡
Indian, Arabica, Monsooned, Malabar, Keelung, 50.0 kgs 沒錯都是key word
今天要來介紹及複習就是這款咖啡豆....既熟悉又陌生...從2009至今只用過3袋150kg....
2021/10/5
2021/8/12
2021/7/21
2021/7/1
來自秘魯Peru的.....
這款咖啡很熟悉來自南美太平洋彼岸的優質咖啡,先下豆商的咖啡資訊「祕魯亞尼莎合作社生機G1水洗Peru Cepro Yanesha Organic G1 Washed」
正當防疫緊要關頭,真的要進這款嗎?!
2021/4/7
2021/2/25
巴西伊帕內瑪咖啡莊園
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