2017/12/14

非洲咖啡帶


上課了~~~非洲的咖啡地理~~~
非洲的咖啡主要分布在東非高原狹長地帶，北起葉門、衣索比亞，再分支成臨海側肯亞、坦尚尼亞，以及非洲之心三小國烏干達、盧安達、蒲隆地，最後來到最南的馬拉威，形成綿延數千公里的非洲咖啡帶。
這樣的分布無論從歷史或地理來看，有著緊密的關聯性，從咖啡的原鄉衣索比亞傳遞到葉門，在十七世紀開始的大航海時代，咖啡栽植跟著傳遞到世界各地，歷經三百年後的十九世紀末又回到咖啡的原鄉衣索比亞的隔壁肯亞，非洲咖啡的栽植除了跟歷史有著很綿密的關係，事實上也跟地理有著息息相關的栽植環境，讓我們繼續看下去...
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/11/4

手沖咖啡的一些水溫數據℃

天氣轉涼了，感覺手沖咖啡的溫度不夠溫熱，其實是有一些固定的沖泡流程可以提高手沖咖啡的溫度
今天就用一個K-type數位溫度計來監測手沖溫度的變化
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/10/12

傻爸の手沖咖啡


黑手出身的傻爸也略懂手沖啦，還做一個可攜帶折疊的彈簧濾架XD
這幅手沖圖像是否照騙，一點不假的照片啦~~
閱讀更多 »
張貼者： 於 2 則留言:

2017/9/12

手沖咖啡的簡約風

傻爸一直以來推介『生活中簡約、便利、質樸沖泡一杯美味咖啡』
靈魂器具就是傻爸設計的咖啡濾架，除了收納、攜帶便利性外，事實上配合良好的濾紙，這樣的沖泡器具，會是一個黃金萃取環境，不會有流速過快或阻塞的不穩定沖泡情形，只要掌握一些要領，從咖啡萃取的機制，以快速有效率及均勻萃取法則，將可沖泡出一杯更有層次、柔和、飽滿的美味咖啡
閱讀更多 »
張貼者： 於 2 則留言:
標籤：

2017/8/16

傻爸咖啡的信念-留於20170815全台大停電

生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯美味咖啡
20170815下午近五點，台電大潭燃氣電廠因操作失當(中油供氣誤觸開關閥)，六部機組解聯失效，全台供電頓時少了450萬KW，有開始造成全台限電、斷電事件...
傻爸咖啡出場了....
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/8/15

咖啡東西行的浪漫史

2008年整理的咖啡東西行的浪漫史，發現圖檔不見了~~~
只好重做作業，然後用動態地圖顯示....

點選地圖上物件，即可導覽咖啡在世界各地發展史...


閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/7/18

咖啡的靈魂-傻爸咖啡濾架

傳承日式手沖、結合Kitty，進化出生活化的一杯美味咖啡
這就是台灣的傻爸咖啡濾架啦
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： ,

2017/7/15

水質對咖啡沖泡的影響

先放一張有趣的台灣地區水質分布圖

再來看看水質對咖啡沖泡的影響
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/7/4

夏日下午茶咖啡時間

炎熱夏天喝杯冰涼下午茶補充水分ok啦~~~但香料不要補充太多喔，這瓶寫無添加香料
就留瓶子....
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： ,

2017/5/28

傻爸の手沖冰釀咖啡(參數篇)

繼上週搞出手沖冰釀咖啡沖泡法，獲得廣大迴響~~~
趁著端午假期把這個手沖冰釀原理及一些細節技巧做一說明，好讓大家迎接炎炎夏日的冰涼咖啡世界...
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： ,

2017/5/22

傻爸の手沖冰釀咖啡

說好的傻爸の芒夏咖啡就是要一帶一路讓各位涼騙今夏~~~
喔喔~~新式手沖咖啡啦~~~

閱讀更多 »
張貼者： 於 2 則留言:
標籤： ,

2017/5/17

咖啡烘焙的機制與環境

最近在烘豆機上面加裝一個監控設備-風溫
有了這個設備可以觀察更多的咖啡烘焙的反應機制與控制環境了...
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/4/20

咖啡的風味表現

好長一段時間沒有認真跟咖啡對話了~~~
今天來談談集三千最愛的咖啡們~~~

閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/4/18

Porlex Mini護套再進化

自從去年改版後Porlex Mini磨豆機可說是外攜手握磨豆機的天王，再戰十年應該沒問題XD
這隻是去年新款來台後，就悄悄擺放在辦公室使用一年....
閱讀更多 »
張貼者： 於 2 則留言:
標籤：

2017/3/10

來自安地斯山脈的咖啡

安地斯山脈(Antis)是陸地上最長的山脈，位於南美洲的西岸，約7,000公里長，200至700公里寬（最寬的部份在南緯18度到20度之間），平均高度約4,000公尺，由北到南經過委內瑞拉、哥倫比亞、厄瓜多、祕魯、玻利維亞、智利及阿根廷等國。

南美洲優質的精品咖啡多依附在這良好生長環境-安地斯山脈的幾個產區國

閱讀更多 »
張貼者： 於 1 則留言:
標籤： ,

2017/3/9

是昧對幹膩XD

最近跟咖啡豆離得比較遠，昨晚還是跟咖啡對幹一整晚~~一早泡一杯咖啡，喝完跑去摸魚
回來鍵盤擺一包膨飽飽的咖啡~~~
是昧對幹膩XD
閱讀更多 »
張貼者： 於 2 則留言:
標籤：

2017/2/28

酒釀咖啡

當咖啡遇到兔崽子XXD
酒釀咖啡上場
閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:

2017/2/18

228補班補課補傻爸咖啡春の遊

有志一同大家都趁著這不是假日也不是休息日的星期六出遊
補上傻爸咖啡的春之遊
20年前去過~~~

閱讀更多 »
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2017/2/12

春遊咖啡器具【已結束】

過完元宵算是新的一年正式開始了，這個年其實就抓住空檔休息片刻；在家裡與家人聚一聚~~
然後傻爸咖啡還是要到市區去走春郊遊一下~~

閱讀更多 »
張貼者： 於 11 則留言:
標籤：
訂閱： 文章 (Atom)