花果香咖啡器具【訂購專頁】

春天繁花盛開的季節，那天在中山峽谷喝這杯奇香無比的美荷拉朵咖啡，原來身後一株杏花/桃花盛開中，春天就是這麼美充滿著花果香的咖啡....

來自世界各產區的好咖啡動起來了，一袋袋進倉烘焙中，歡迎選購傻爸咖啡

咖啡訂購表單 http://goo.gl/9LyVZU

黃金曼特寧PWN Golden Mandheling

 說起黃金曼特寧(Golden Mandheling)就他PWN出品的才能稱之為黃金曼特寧~~~

一直以來我們就打迷糊仗~~用黃金虎標曼特寧、林東之金、黃金鼎上曼特寧....也對~~他們都是黃金曼，今天就來說分明箇中~~~

厄瓜多美荷拉朵

許久沒有接觸到陌生的咖啡新品種，從年前進了這款厄瓜多的美荷拉朵Typica Mejorado，熟悉了個把個月，做個記錄。

從生豆、產區、品種...慢慢熟悉他的烘焙度及感官風味....

2024傻爸咖啡

2024傻爸咖啡旅行收集這個點：正濱漁港彩虹屋，曾是北部最大遠洋漁業補給整備基地，淬變為網美打卡景點~~~也是絕佳喝咖啡的點~~

常來也常在這泡咖啡，這次為這個點做為2024傻爸咖啡旅行的終點。。。

咖啡後製處理Funky深度發酵日曬

 2024 Funky 到貨~~~

去年秒殺的檸檬樹，今年我們在樹上就注文兩袋~~~

迎通車享優惠

 上次匆匆回去已通車了，然後有人說很多事要再跑一趟喔~~~

好吧~~週五早點下班~~週日回應該ok

東非大裂谷咖啡

 非洲咖啡主要分布在東非高原狹長地帶，北起葉門、衣索比亞，再分支成臨海側肯亞、坦尚尼亞，以及非洲之心三小國烏干達、盧安達、蒲隆地，最後來到最南的馬拉威，形成綿延數千公里的非洲咖啡帶。

其中除了咖啡的原鄉-衣索比亞、葉門咖啡之外，十九世紀末又回到咖啡的原鄉衣索比亞的隔壁肯亞，一直以來非洲的咖啡栽植都沿著這狹長的咖啡帶，非洲咖啡的栽植除了跟歷史有著很綿密的關係，事實上也跟地理有著息息相關的栽植環境，讓我們繼續看下去...

澎湖的鱻

 這個季節來澎湖剛好小管季開始中；上次來澎湖念念不忘就這家的煙燻小管，還有加志魚麵~~~

這次來澎湖第一站就是來這家位於鎖港的麵館開始這趟美食與鮮食材尋覓之旅~~~

2024澎湖的花火咖啡

2024澎湖的花火節我們來了~~ 

因為訂不到機票所以提前一天出發，剛好趕上澎湖一年一度的花火節開幕場.2024/5/2...

台鐵咖啡便當列車的旅程

 熟悉的場景又來月台泡咖啡等火車了，先讓這兩班迴送回車庫我的咖啡列車，便當列車即將進站~~~

搭車轉車是很無聊一件事，後來習慣性融入這段時刻在旅途中泡咖啡，也是一種Enjoy

咖啡東西傳播地圖

咖啡的傳播史，透過巴巴布丹肚擠那八顆咖啡豆，從麥加傳播回印度西南部，十五六世紀荷屬東印度公司傳播至爪哇之印度尼西亞群島....開啟咖啡向東的旅行~~~

咖啡向西行則由荷蘭阿姆斯特丹國王送給法國路易十四的咖啡苗，種植在巴黎凡爾賽宮溫室花園，十七世紀經由法國軍官狄克魯(de Clieu)橫渡大西洋的航海，將咖啡樹苗從巴黎帶到馬提尼克島。加勒比海和中美洲地區咖啡種植史從此開始。

蕃仔澳咖啡

象鼻岩殞落後，深澳最有名的不只象鼻岩，還有很多美食地圖等你來喔~~~

下次你來瑞芳基隆記得來探訪這蕃仔澳的漁村風情畫...

咖啡飲品的新生活

 以往愛情與麵包不能兼得年代，市井小民為窮困愛情歌頌著美譽~~~而今愛情靈藥搭配火腿起司莢蛋貝果的美味早餐成為日常~~~

這幾年咖啡飲品在日常生活中起了大變化，讓我們來端看這個課題。

浪跡天涯的咖啡-玻利維亞女巫咖啡

 前些日子豆商寄來樣品豆，哥喝的不是風味口感，把世界各角落的咖啡挖出來是咖啡人責無旁貸的任務，就這款Bolivia一別十餘年女巫咖啡再次相遇~~

其實這款真的不錯樣品豆，然後愛神合作社 Organic ...

3D胖橘大使

胖橘貓衝出來了~~~ 

一個3D L型螢幕利用視覺效果創建5D的動畫，確實吸引許多來去匆匆旅客駐足欣賞，讓旅途中多一點驚喜的小確幸~~

AI在咖啡產業發展與應用

 那天晚上睡覺到凌晨被Google AI的Email吵醒~~~說他們發展一個AI系統，免費試用~~先按按按三聲~~繼續睡~~~

今天早起就上線用看麥!!

基本上~~~就畫虎爛~~~林聰明~~~GoogleBard

風靡的世界咖啡

拜這幾年咖啡市場的發展，我們可以品嚐來自世界各產區優異的咖啡，讓咖啡從一杯飲品昇華成體驗來自不同地區的風土、民情~~~

所謂精品咖啡『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』– 在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆，身為一位烘焙者，更需要好好詮釋來自各產區的優異獨得的好咖啡。

咖啡果實後製處理

 咖啡果實成熟時為透紅的咖啡櫻桃，採收後須將約60%含水量咖啡櫻桃去除外果皮、果肉、硬殼，且曬乾，最後成為11~12%咖啡生豆。

而咖啡風味除品種、栽植環境影響，其採收後的後製處理攸關咖啡風味的一環，尤其咖啡櫻桃到曬乾咖啡豆，其果肉(果膠層)因不同環境下的發酵、釀蜜過程會被內部咖啡豆吸收，也會左右咖啡風味，今天我們就來看看咖啡的後製處理，及其釀蜜曬乾機制。

基隆春行

 哲人已遠，紳士留人間~~~

敬弔一代雕刻家-朱銘 1938-2023

基隆港回來了；基隆咖啡也歷久彌新！

這次與朋友到基隆辦些事，除了半小時把廟口，三大廟宇做一巡禮~~站在海洋廣場，同學沉浸在郵輪與三十年前韋昌嶺等待船舶去東引當反共救國軍的回憶~~久久不能忘懷~~

三天後清晨踏上基隆車站，回眸這一幕~~基隆郵輪母港回來了~~