碇內砲台咖啡

時隔四年又來爬戍衛基隆的第三道防線-碇內尖(370m)，一整個早上這座山我包了~~~ 

夏日的清晨怕這座山真的舒服，上山汗流浹背泡杯咖啡喝著喝著，涼意就來了~~~

Fum暑假咖啡器具【訂購專頁】

七月翻章學校關門遊樂園排隊購票中。。。喜迎暑氣的到來，我們卻提早在端陽過後來到這日月潭仙境，陪伴小孩喝這杯暑假個咖啡。

從小記憶放暑假是割完稻子在稻埕曬稻的暑氣，跟著跑西北雨才是放暑假，我們今年Fun暑假咖啡也從這起跑，緊鑼密鼓衣索比亞咖啡上架了。歡迎選購傻爸的初夏咖啡...訂購表單 http://goo.gl/9LyVZU

咖啡風味的化學奧秘：酯類化合物在發酵中的形塑

摘要

咖啡風味的複雜性，不僅仰賴於品種與風土的先天條件，更在於採收後的「後製處理」（Post-harvest Processing）。近年來，頂級莊園透過精細化管理發酵過程，得以系統性地形塑出風味輪盤上多樣而細膩的特色。本文將聚焦於發酵過程中，醣類與酸如何轉化為酯類化合物，從而賦予咖啡獨特的果香與醇厚口感。

咖啡粉粿

兒時記憶，暑假割稻仔有粉粿、米苔目、仙草冰可以吃~~冰就阿爸菜刀挫的~~~今年割完稻就回味一下咖啡粉粿冰

其實做粉粿還蠻簡單的，就是樹薯粉、太白粉、山梔子下去調煮~~

咖啡風味的塑造

 AI咖啡

風味：草莓、黑熊、老虎、企鵝、熱狗。奶油口感，厚實黏稠

相信不久將來透過AI技術可以塑造你所想要的咖啡風味...