2022我在喝咖啡

2022年終於有更多時間喝咖啡，帶著咖啡遊山玩水趣，賞鳶、看海、爬山，坐船、追高鐵，感謝有你一路相伴-傻爸咖啡

在這一年的前半年給自己放一個長假，後半年老闆說你繼續陪咖啡遊山玩水去吧~~~

到底要用幾度C沖煮咖啡

常常有人詢問手沖咖啡到底幾度C...我先說不太知道，以那天晚上室外溫度１５～１６℃為例...體驗騎乘Youbike2.0E神助腳踏車....下次騎個20km試試，不過很適合夜晚沖咖啡，因為有永照燈...下次電力放給我燒開水啦~~

言規正傳，室外煮開水~~我會煮到小冒泡約９７~９９度開始沖泡咖啡~~~至於室內!!

聖圖阿里歐vs.三奇蹟

 很少介紹咖啡單一莊園，這次要專文介紹這兩個近年非常耀眼的咖啡品項愛情靈藥與F1...

哥斯大黎加三奇蹟莊園與哥倫比亞聖圖阿里歐莊園

咖啡手作良伴-草蓆杯墊

今年有計畫推廣黃金虎標曼特寧，除了這三四年我們架上一直很穩定的黃金曼推介給大家外..

適逢虎年，計畫性典藏兩隻黃老虎，製作陳年黃金曼特寧...

手沖注水、萃取與風味表現的關係性

咖啡萃取與風味表現關係性一直是手沖咖啡的謎之音，就是各吹掉各的調、各把各的號。也創建出許許多多大師、世界冠軍的參數數據....

於是乎我們設計一個手沖注水、萃取的架構，或許從這些參數可以觀看出一些端倪...

帶著傻爸咖啡澎湖游

來去澎湖吹吹風，過了中秋正是游澎湖好時光 

帶著傻爸咖啡騎著歐兜邁游澎湖，跨海大橋西嶼端，日正當中躺在蜿蜒涼亭喝杯咖啡睡個午覺再出發，旅遊也要休息的QQ

陳年黃金虎標曼特寧

 1,2,3,4...不是備常二箱黃金虎標曼特寧就好...為何這次又進二箱黃金虎標曼特寧，人家可以窖藏女兒紅18年，其實我們也可以製作陳年黃金虎標曼特寧....

2022/9/9進豆製作中...所以掐指一算2025/1(2.5年)及2026/1(3.5年)品藏這兩隻陳年黃金虎標曼特寧....

基隆盡收傻爸咖啡

這座山叫做基隆山

然後從基隆車站、基隆市區、基隆地標、基隆港、基隆塔、基隆嶼到雞籠山再到基隆河畔...這趟沒有規劃不在行程之內的旅程，歸程驀然回首旅途目標全部收集完畢...

咖啡最初的地方

 前些日子朋友傳了『第四波咖啡浪潮』的資料給我，災啦~~就1,2,3,4....

有點不知從何說起~~驀然回首伊人卻在燈火闌珊處...『生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯好咖啡』...我們實踐十幾年始終如一~~~

基隆夏日的山仔頂

在基隆三四十年知道這個地方，終於趁夏日的早晨攻上這個山仔頂泡咖啡 

基隆就是一個山海美景環繞的城市，這次回去攻上三個山頭....

手沖咖啡萃取的風味表現

傻爸の貝茲曲線完美呈現，要說是傻爸流也好，一直以來我們希望手沖一杯金杯咖啡的完美萃取~~~

接下來要與大家分享一個SCA Golden Cup 2.0的概念，就除了標準化萃取一杯完美咖啡，如何藉由手沖的技巧，詮釋一杯咖啡的風味....

暑假的基隆

放暑假了，給自己的一個小旅行，回基隆走走....

除了看看家人，還有疫情阻隔的時空，來個28小時解封輕旅行...

花獻2022-I

2022從埔鹽順澤宮開跑，跟著挪威三鐵伊登(Gustav Iden)的腳步，開啟了這個告別舊時代迎向新世紀的2022....

我們也來領冠軍帽~~~

Oceanrich G2便攜式電動磨豆機使用評測報告

我們好像遺漏了些什麼，竟然陸續有朋友問道，你那個郵筒磨豆機？是砍豆機嗎?那個磨豆機把手長什麼樣子？還有他的電線？讓我回去檢視，原來自從我們更替電動磨豆機後竟然只有產品資訊，幾乎沒做過介紹，理所當然使用半年多....

時代科技進步，咖啡沖泡器具也要與時俱進，跟得上時代潮流，我們來介紹一下這個有些創新的磨豆機。。。

冰滴咖啡的眉角

趁著疫情期間減少群聚，趕緊製作冰滴趕進度，對了冰滴除了器具市售，很多人會去DIY，光我們的冰滴就可以好幾個了....

前幾天看到網友問我一個訊息~~~想說把一些冰滴該有的步驟條件，做一個說明

賞豆-伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

出去去玩一天，呵呵今年伊帕進來了， 好的~~這次感謝豆商相挺，就進這些好好的來鑑賞不同的精品咖啡後製的伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

記得去年像是菜市場一樣挑了十幾款總共超過300公斤，從元旦足足烘到聖誕節....也感謝大家的相挺，一起來鑑賞巴西的新世代精品咖啡豆...

擋火車咖啡

228連假完準備上工了....新埔追火車

會來這裡有幾種因素參雜，讓我過完年規劃來一趟追火車之旅....

印度馬拉巴風漬咖啡

Indian, Arabica, Monsooned, Malabar, Keelung, 50.0 kgs 沒錯都是key word

今天要來介紹及複習就是這款咖啡豆....既熟悉又陌生...從2009至今只用過3袋150kg....

2022新春第一泡

年初九正式開工了~~~地點選在熟悉的基隆....

基隆過年後天天陰雨綿綿，根本沒放晴....所以這次有點難度的任務....Keelung's Cafe我來了

咖啡烘焙的甜蜜點

咖啡烘焙就是點一把火燒一燒，然後找到你想喝的咖啡原貌！？這兩年咖啡烘焙玩家如雨後春筍冒出，就像誰家廚房多餘的第二灶般，從生的烤到出油黑焦，都有著不同的風味，酸甜苦鹹鮮五感都出來了....

然後咖啡是美味還是貽害人間呢？各吹各的調，偷偷告訴大家，這幾年咖啡烘焙已從早期焦苦、轉變晚近的酸香明亮，然後明明不甜的咖啡，大家開始追逐甜蜜點...