到底要用幾度C沖煮咖啡

常常有人詢問手沖咖啡到底幾度C...我先說不太知道，以那天晚上室外溫度１５～１６℃為例...體驗騎乘Youbike2.0E神助腳踏車....下次騎個20km試試，不過很適合夜晚沖咖啡，因為有永照燈...下次電力放給我燒開水啦~~

言規正傳，室外煮開水~~我會煮到小冒泡約９７~９９度開始沖泡咖啡~~~至於室內!!

有手機煮開水~~~可以控制燒開１００℃沸騰開水~~~

對岸的電熱壺，用溫度控制單元煮開水~~還不錯用~~就燒到100℃沸騰開水~~~

然後有人問我今天天氣如何~~~中午時分，三天內最高溫２１℃，不鏽鋼溫

那天朋友來工作室~~~問我手沖壺要幾度開始沖泡咖啡~~~這樣問法就對了!!

我會沸騰開水倒入這隻壺~~水溫會落在９４~９５℃間~~那天差點用右手食指量水溫PK~~左手裁切還沒完全復原~~害怕失去左右手食指，最後用溫度計證明９４．１℃手沖壺水溫起沖

好吧!!順道感測一下~~~悶蒸水溫７４~７６℃間

濾杯沖泡溫度約８４~８８℃間

室內手沖咖啡，水溫度控制機制～～

１００℃沸騰開水，倒入七八分滿手沖壺其水溫約９４~９５℃間，起沖水溫約在９０～９４℃間，悶蒸約落在７４～７８℃間，沖泡過程濾杯約８４～８８℃間，至於最後你杯中的咖啡則在７０～７５℃間。

那為何開頭說我們室外沖泡咖啡會把我的拉花杯煮到小冒泡約９７~９９度，因為室外失溫快，且拉花杯沒壺蓋水溫降的快，所以會提高３～５℃水溫沖泡，經驗法則啦～～找出你的適合水溫沖泡咖啡～～

當然你要像沖茶一樣，拿起快煮爐直接沖也可，不過市面上有９２℃電熱手沖壺，你如果在意溫度～～下次再說說不同水溫沖煮咖啡的風味與層次～～