酒釀咖啡

當咖啡遇到兔崽子XXD

酒釀咖啡上場

228補班補課補傻爸咖啡春の遊

有志一同大家都趁著這不是假日也不是休息日的星期六出遊

補上傻爸咖啡的春之遊

20年前去過~~~

春遊咖啡器具【已結束】

過完元宵算是新的一年正式開始了，這個年其實就抓住空檔休息片刻；在家裡與家人聚一聚~~

然後傻爸咖啡還是要到市區去走春郊遊一下~~

表面張力&貝茲曲線

前些日子修改了一下這兩張圖，先說明這篇沒有公式

 你也可以按←鍵跳轉啦~~~

咖啡油醇

咖啡油在這裡啦~~

健康否~~請Google 咖啡醇 健康 

咖啡豆量衡

上個月咖啡國際期貨市場又有波動，從三四年來ICO穩定的$130 US cents/lb上揚到$160 US cents/lb，所以....

就200kg咖啡牆了~~~

結果其實回穩了~~~然後精品咖啡其實不是跟國際咖啡期貨盤連動啦~~但有豆就有商~~

Coffee at Keelung Harbor

一個港口可以與人、咖啡這麼貼近就是一種美~~

美麗的城市、悠閒的港口、來杯咖啡吧~~~

來自咖啡發源地-衣索比亞咖啡

咖啡的發源地是在東非鴿園地帶的衣索比亞，這次去咖啡展不小心又拉了一款很經典的咖啡，衣索比亞日曬耶加Gr.1

美味的咖啡就藏在很傳統的咖啡袋裡面~~~

簡約風●咖啡

一杯咖啡可以這麼接近大自然；海洋、港灣、咖啡

這杯咖啡就這這麼簡約、便利、質樸....傻爸咖啡濾架

咖啡豆的保存

沒錯啦~~~藍山我會用單向排氣閥袋子包裝，然後盡量把空氣擠出來裝箱寄送~~~

 但如果1/4磅呢!!!不是比較碎漢~~~是這樣才不會買咖啡送空氣啦~~~

其實.....

曼巴甜蜜酒店咖啡

即日起傻爸特仕新豆正式命名為『曼巴甜蜜酒店咖啡』以名符其實XD

雖然不是這樣包豆子...但你要喝到這款咖啡就像這樣拿豆子好了....

傻爸の家庭烘豆機【重現江湖版】

真正可以隱身家裡享受烘豆趣的一組完美家庭烘豆機重現了

海の柚紅文旦秒殺訂購團

完售感恩~~~預祝中秋佳節快樂~~XD

轉眼中秋美味紅文旦第四年了~~~~

不多說就這個鴿血紅的甘甜~~~~

暑假作業之捕捉傻爸篇

今年暑假過了快一半了，好像突然世界改變了，聽說台大校園半夜很多學生拿著手機在做暑假作業，哈哈~~不過是一款擴增虛擬實境AR的手機遊戲~~

其傻爸早就進化成真實情境的現場真人咖啡秀~~~

手沖咖啡的浸滲濾的萃取環境

手沖咖啡不外乎在浸、滲、濾的溶解、萃取環境，沖泡過程會有很多物理化學機制

濕潤、毛細、表面張力、浸泡、滲流、過濾等機制。

透過這些機制將咖啡粉的可溶出物溶解萃取出來，在微觀科學角度這些主要有一個滲流力學機制來達成....

烘豆的風門與水氣

空氣中的相對濕度到底對烘焙會不會有影響?!

會~~但我感覺不太出來XD~~

一杯咖啡的風味

這是傻爸定義的烘焙度

咖啡豆的微觀世界

放在一張10cm*10cm網格紙上，拍照咖啡豆剖面檢析咖啡豆的微觀世界

冰滴咖啡ing

前幾天有人問我之前冰滴壺DIY怎麼做~~~

哥倫比亞拉米妮塔處理廠的模範生咖啡

那天兒子問我這New York哪裡來的咖啡?!

不錯~~有概念~~

這是哥倫比亞拉米妮塔處理廠的模範生

來自貧窮線以下的馬拉威咖啡

今天新進這批次咖啡來自馬拉威的咖啡，2~3年前有進過1,2批次馬拉威咖啡，印象中乾淨、層次、尾韻清澈，所以當友人提供這樣豆訊，上週力邀一起烘焙測試樣品豆，心裡有個譜...