咖啡豆的保存

沒錯啦~~~藍山我會用單向排氣閥袋子包裝，然後盡量把空氣擠出來裝箱寄送~~~

 但如果1/4磅呢!!!不是比較碎漢~~~是這樣才不會買咖啡送空氣啦~~~

其實.....
有興趣可以參閱這篇文章~~為減少食品浪費 日本食品廠如何延長賞味期限？
所以一直以來我都推薦這樣包裝咖啡豆...盡量不在咖啡豆裡面包空氣就是了~~~

 好吧~~~其實咖啡豆烘焙後會隨著時間氧化....但養豆也是一種氧化啦~~~
所以今年夏天室溫在32~25度C的環境曾做一個試驗
烘焙好2~3天咖啡豆裝在兩個玻璃罐，一個裝滿罐、一個裝半罐(另一半就是空氣)

 兩天候的變化~~

五天後的變化~~

其實要告訴大家的咖啡豆本身空隙間已存在著空氣，如果包裝、容器再包著空氣，那將提供咖啡氧化所需的氧氣，而咖啡豆氧化後會排氣(容器內氣體會增加)，而當你再次注入新鮮空氣，他將持續氧化排氣的動作...

結論~~~

不管事售咖啡袋或是傻爸的PP夾鏈袋，保存、使用上就是把包裝袋空氣擠出密封，然後有人曾問我是否密封罐適合~~~其在使用過程中開開關關堤供一次又一次的新鮮空氣吧~~~

咖啡豆的保存~~~

室溫低溫25度以下、隔絕空氣....然後~~~速速進入肚子裡面比較保險~~~