戰備冷萃咖啡

 身為咖啡人手沖咖啡是日常，不過炎炎夏日隨手來杯冰角雷夢咖啡就是一種享受~~~

隨手可得的咖啡，多easy~~~enjoy~~~

風靡的世界咖啡

拜這幾年咖啡市場的發展，我們可以品嚐來自世界各產區優異的咖啡，讓咖啡從一杯飲品昇華成體驗來自不同地區的風土、民情~~~

所謂精品咖啡『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』– 在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆，身為一位烘焙者，更需要好好詮釋來自各產區的優異獨得的好咖啡。

冰萃檸檬茶

先補上同學拿到耶加食材傳來的

檸檬漾

貝殼豆

貝殼豆會不會影響風味，看情況啦~~就是學習認識他，了解他，用烘焙掌握他~~

烘焙之路15分鐘可以烘焙一鍋好豆，十五年可能還在跌跌撞撞啦~~

環島後記-遇見台東站長與櫻木花道

即將告別兩天一夜台東之旅，還是有些值得再次到訪的人事物，綠島、蘭嶼&南島語族-達悟族，希望下次有機會再見。

在車站候車時間，整理一下隨身行囊，準備回家了~~

騰雲座艙咖啡

 騰雲座艙旅客你好，本次列車16:00台東站開出經由潮州開往七堵的EMU3000，準備出發咖啡也沖泡好了

列車始發台東站停靠月台近半小時整備，讓我們可以先悠閒沖泡一壺美味咖啡，搭乘這段回味的騰雲列車~~

台東藍與雨咖啡

 環島最後景點終於等到台東藍咖啡了~~華源海濱的青農手沖咖啡開張了~~

台東這兩天有梅雨鋒面經過，陰晴不定，不減我們探索台東美景的遊興~~

台東一泊二食

 二點不到有點飄雨就直接去飯店Check in

接待人員很貼心給我們應該飯店最好的View

環島中的花東縱谷-EMU3000

花蓮的第二天早上，其實也沒啥行程，就到北濱花蓮港口泡一壺花東縱谷的咖啡~~

花蓮港口的燈塔咖啡~~

環島第二站-花蓮

 七星潭名產我們來了~~

喝著三四十年前的回憶咖啡~~~

環島從瑞芳出發

 瑞芳是個河岸山城，曾經礦業繁華的小鎮，以前菸酒生開小差的好去處~~

這次十點不到就到了~~先逛逛市集泡一壺咖啡~~

環島前準備

先來麗都蝶客花園泡咖啡好了~~~

這次沒有鯊魚秀，有人遛小孩~~

環島咖啡序曲

話說這段旅程是個意外，也是個生活~~且戰且走~~

5/12啟動一趟北上之旅~~

咖啡果實後製處理

 咖啡果實成熟時為透紅的咖啡櫻桃，採收後須將約60%含水量咖啡櫻桃去除外果皮、果肉、硬殼，且曬乾，最後成為11~12%咖啡生豆。

而咖啡風味除品種、栽植環境影響，其採收後的後製處理攸關咖啡風味的一環，尤其咖啡櫻桃到曬乾咖啡豆，其果肉(果膠層)因不同環境下的發酵、釀蜜過程會被內部咖啡豆吸收，也會左右咖啡風味，今天我們就來看看咖啡的後製處理，及其釀蜜曬乾機制。

基隆春行

 哲人已遠，紳士留人間~~~

敬弔一代雕刻家-朱銘 1938-2023

基隆港回來了；基隆咖啡也歷久彌新！

這次與朋友到基隆辦些事，除了半小時把廟口，三大廟宇做一巡禮~~站在海洋廣場，同學沉浸在郵輪與三十年前韋昌嶺等待船舶去東引當反共救國軍的回憶~~久久不能忘懷~~

三天後清晨踏上基隆車站，回眸這一幕~~基隆郵輪母港回來了~~

北海郵輪咖啡

春天的氣息愈來愈濃，選好天氣有事北上一趟，趕上一日雙郵輪停泊基隆港~~~迎接後疫情的日常生活，基隆準備好了~~~國際郵輪母港首選~~基隆港~~

帶兩位朋友在海洋廣場駐足許久~~~雖然都住在海口台中港，他們好幾十年沒體會海港風情~~已經下午兩點多飢腸轆轆就不打擾了~~

Ubike Cafe

 Ubike Cafe不錯~~~這次終於騎上Youbike把泰安櫻花以外的美景踏一圈~~

在花樑鋼鐵橋喝杯傻爸咖啡~~~然後騎下堤防沒採踏板直接到泰安派出所XD~~~

咖啡麻布袋的標章

 有人密我~~下面這隻是樹蛙嗎?!好像不是~~~是雨林聯盟認證標章Rainforest Alliance (RFA) ，熊熊發現我忘了做咖啡認證的介紹了~~

這篇就來談談有關麻布袋的Logo代表意義~~

2023春遊基隆的陽光

過年兩波寒流哪也沒出動，窩了十幾天在工作室泡咖啡~~~過完年該出遊走春了，應該說有些事要回去處理一趟~~~

看一下氣象預報，訂了車票起程，這次把握一下基隆的太陽我來了~~~