2022/12/30

2022我在喝咖啡

2022年終於有更多時間喝咖啡,帶著咖啡遊山玩水趣,賞鳶、看海、爬山,坐船、追高鐵,感謝有你一路相伴-傻爸咖啡

在這一年的前半年給自己放一個長假,後半年老闆說你繼續陪咖啡遊山玩水去吧~~~

2022/12/19

到底要用幾度C沖煮咖啡

常常有人詢問手沖咖啡到底幾度C...我先說不太知道,以那天晚上室外溫度15~16℃為例...體驗騎乘Youbike2.0E神助腳踏車....下次騎個20km試試,不過很適合夜晚沖咖啡,因為有永照燈...下次電力放給我燒開水啦~~
言規正傳,室外煮開水~~我會煮到小冒泡約97~99度開始沖泡咖啡~~~至於室內!!

2022/12/7

聖圖阿里歐vs.三奇蹟

 很少介紹咖啡單一莊園,這次要專文介紹這兩個近年非常耀眼的咖啡品項愛情靈藥與F1...

哥斯大黎加三奇蹟莊園與哥倫比亞聖圖阿里歐莊園

2022/11/21

咖啡手作良伴-草蓆杯墊

今年有計畫推廣黃金虎標曼特寧,除了這三四年我們架上一直很穩定的黃金曼推介給大家外..

適逢虎年,計畫性典藏兩隻黃老虎,製作陳年黃金曼特寧...

2022/10/19

手沖注水、萃取與風味表現的關係性

咖啡萃取與風味表現關係性一直是手沖咖啡的謎之音,就是各吹掉各的調、各把各的號。也創建出許許多多大師、世界冠軍的參數數據....

於是乎我們設計一個手沖注水、萃取的架構,或許從這些參數可以觀看出一些端倪...