最近遇到朋友說巴紐是哪個產區~~巴布亞新幾內亞Papua New Guinea~~Papua New簡稱"巴紐"XD,然後對方又問是在非洲哪個區域~~~這個~~他在印尼隔壁素有亞洲藍山咖啡美譽,絕大部分是鐵比卡有著蔗糖甜的尾韻~~~
2016/4/12
2016/4/2
小飛鷹CM-300AU
這台就是真正手沖界的小動物,有偉機械廠所生產經典小飛鷹CM-300AU,所有小飛鷹磨豆機完全由鄭老闆親手組裝,人家鄭老闆已賣數十萬台小飛鷹,我也不好意思請他改款...其實也沒甚麼好改
就番茄汁罐+20g豆勺End
New Porlex Mini全球首發
過年前最後一批Porlex mini到貨後,即得知將進行改款,可以理解近年來攜帶方便的磨豆機此款乃是最經典,也是日本研磨器富有品牌Porlex在咖啡研磨器的一力作,自從2010年上市新款porlex mini後,這款品質、設計、耐用度絕無二選,然而這兩年市面上同型式磨豆機約有6~7款,當然有些在價格上哈哈~~用一兩次可能就...
總之~~~porlex年後即進行改款生產,有幸;傻爸在三月底前應該拿到第一批新改款的New Porlex mini
2016/3/2
2016/2/12
2015/11/22
阿拉比卡咖啡品種介紹
2015/11/20
手沖咖啡的萃取環境II
這次去咖啡展看到這台ucc所設計的咖啡萃取機ueshima dripmaster 5000很樂見他採用彈簧濾器當濾紙的萃取容器....
ucc萃取機設計除了可以記錄每一款咖啡萃取溫度、流量時間外...當然這在商業用途上稱之為咖啡風味的再製、複製,呵呵~~扣除以上這些,還是回復到美式咖啡機的構造...
1. 咖啡萃取環境的形成(濾紙與彈簧濾器結合讓萃取環境的形成更加穩定)
2.水溫、水流速的記錄與調整
以上也是手沖環境的掌控因子,現今正夯的手沖咖啡館強調的是精品咖啡,用最直接、有效率萃取呈現一杯原始咖啡風貌的咖啡,讓飲用者可品嘗食材本身風貌,進而去體會了解咖啡的故事性...這就是賦於咖啡生命的元素....
2015/11/17
品味城市●咖啡-keelung Primavera
常遇到咖啡愛好者詢問這款咖啡風味、口感、酸甜、醇厚...哈哈!!!不同人要用不同說法解釋這款咖啡,相信我這款咖啡好喝就是(老王賣瓜~~)哈哈!!
當然~~~構想著另一方式去訴說著一杯咖啡,就如一個旅人對旅途城市的認知、探索與體驗,當你喜歡上這座城市,你會把旅程的一景一物,詮釋成一個個有生命的故事....或許他只是你商務工作一個落腳城市,或是跟你產生不解之戀的小鎮,相信都是可以追憶、刻劃在每個人內心的那座港灣---基隆港
碼頭、咖啡、陽光... keelung Primavera
2015/11/11
手沖咖啡的萃取環境
好久沒有寫器材文,有點頹廢偷懶了~~
首先好事一樁2010/11/11傻爸咖啡濾架通過專利申請註冊,今天剛好滿五年了
新型專利咖啡濾架
http://goo.gl/itR52申請核准通過991109
申請號099215079
註冊號M394784
上面微設計階段純手工彎折設計的原型
2015/9/14
2015/7/18
咖啡的原鄉-葉門摩卡
摩卡Mocha咖啡係指五種摩卡
1.咖啡的第一個出口港-葉門摩卡港(已消失的港灣)
2.用摩卡壺煮出來的咖啡
3.加了巧克力的義式拿鐵咖啡
4.咖啡的原產地-衣索比亞哈拉產區的摩卡咖啡豆
5.最古老的咖啡原鄉-葉門所產的咖啡豆
今天來寫寫我所認知的摩卡咖啡豆...
2015/6/5
2015/5/29
2015/5/19
借問豆從何處來
這三款豆子是20150422就進來了,足足一個月做完功課...
豆子一到時...網友吟的好詩
- 清明時節熱欲昏,夜空血月迷人魂,借問咖啡何處有,婉君遙指傻爸村
- 穀雨轟雷累昏昏,日夜交空烘烘烘,借問咖啡綠變黑,遙指郵差歡樂達XXD
2015/4/12
2015/4/6
2015/3/6
花果飄香咖啡器具【本檔期已結束】
暖和三月天裡含苞待放的柚花;讓這個季節徜徉在濃郁又綿綿撲鼻而來一絲絲香茅味飄香的柚花季~~心曠神怡~~
在中北部櫻花祭、賞杜鵑 ,南部特有的黃花風鈴木也全面綻放中,沒錯!!春天的季節報到了~~正是品咖啡的好時光~~
2015/3/4
2015/1/31
2015/1/27
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