借問豆從何處來

這三款豆子是20150422就進來了，足足一個月做完功課...

豆子一到時...網友吟的好詩

• 清明時節熱欲昏，夜空血月迷人魂，借問咖啡何處有，婉君遙指傻爸村

傻爸只能苦笑回應

• 穀雨轟雷累昏昏，日夜交空烘烘烘，借問咖啡綠變黑，遙指郵差歡樂達XXD

首先來介紹這隻印有非洲地圖的咖啡Logo，就是肯亞咖啡

喝咖啡學地理歷史

這個是肯亞咖啡特有logo
十七世紀咖啡從摩卡港開始長達三百年的新大陸拓荒史
在二十世紀初英國傳教士將品種改良的咖啡培育在咖啡原產地衣索比亞的隔壁肯亞
至此咖啡成為全人類愛好品嚐的飲品
無論信奉阿拉、耶穌、佛陀的...
還有扛轎的媽祖信徒都有喝咖啡喔～

ps.到底是英國或是法國傳教士把波旁島咖啡豆傳到肯亞育種改良，看一下肯亞史...

• 肯亞一直是英國的殖民地，直到1963年12月12日從英國獨立，SL28, SL34是波旁島經由傳教士(英?法?未考據)約1900帶入肯亞培育成目前所指優良的肯亞咖啡的絕大部分品種~~
• 而我們常聽到肯亞法國傳教士品種，就是原生波旁種種植在肯亞~~波旁已成為世界優質咖啡的品種，但的確很難遇到優質肯亞波旁種~~

以上2015優質肯亞AA Top咖啡豆進倉了~~

再來要介紹中間這隻

印度馬拉巴咖啡或稱風漬咖啡(Monsooned Malaba Coffee)

歐洲人開始飲用世界的咖啡,這支一直是歐洲人所風靡，這種風漬咖啡乃是無意間創造出來的新風味。十七到十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆置於船倉底層，吸收了海面的濕氣與鹹味，生豆運抵歐洲已變質，色澤從深綠蛻變為稻穀的黃褐色，咖啡的果酸味幾乎不見了，卻意外發展出濃濃堅果與殼物味，喝起來口感十足，有點玄米茶風味。北歐人很喜歡這種金黃色的另類咖啡。一八六九年，蘇伊士運河開通，加上汽船問世，縮短了印度 -- 歐洲的航行時間，客戶卻開始抱怨印度咖啡「走味」了，失去昔日迷人的土黃色與堅果味，訂單銳減，印度出口商才開始研究解決之道。原來運往歐洲的咖啡，時間縮短一半以上，來不及熟成「變身」，失去原有風味，於是出口商想到印度西南部馬拉巴沿岸每年五月下旬至九月有印度海洋吹來的鹹濕環境，幾經實驗果然製造出類似昔日的金黃色無酸味咖啡，因此取名為「季風咖啡」，即俗稱的風漬咖啡。
有興趣請參閱
http://blog.xuite.net/ftyang/twblog/171496083
最後要介紹就是壓在最底下這款

巴西伊帕內瑪莊園波本精選水洗　Brasil Ipanema Bourbon Selection Full Washed

世界咖啡生產國前幾名巴西、越南、印尼、哥倫比亞...其實都是拼量...雖然這幾個國家也有好豆～上面這隻就是莊園級單品好豆（自誇中）...

其實當時進來是要混豆配方用但v2.2升級失敗變v2.05，還有剛好接到曼特寧客訴事件（都不是我的曼特寧xxd）；這當中徒弟拿走1kg回家烘了回報～哈哈～

決定⋯⋯

超級曼巴上架；一份曼特寧+一份巴西分開包裝；都是精品級零瑕疵好豆，買回去自己混一次品嚐三種風味口感～為何傻爸不混合再包裝，因這款經典曼巴就是要二款不同焙度混，所以要烘後混，那為何綜合豆要烘前混～因為店家太混了xd，不是啦～因爲一款綜合豆五六款豆子比例不一如何烘後混；所以混豆又是烘豆師的一門課～

喝咖啡學邏輯學

曼*1 巴*1 曼巴*2 $880 = 超級曼巴 *4

似乎還有另一解XXD

=曼特寧*2 + 巴西*2 =超級大曼巴

訂一款豆子喝三種風味口感~~