肥宅泡咖啡

 這個人真煩，又不是泡咖啡一直躍登傻爸咖啡部落格....

好吧！寫一個有關泡咖啡的傳奇...

就說過咖啡不是用泡的....這個人要泡什麼行，不要做咖啡包來泡好嗎？!肥「仔」快樂水，真的啦姓名貼也會印錯的肥宅

要泡咖啡其實ok，冷萃咖啡2~3hr趕快過濾....冷萃水溫9~15℃，冷萃過濾完再進冷藏冰釀1~3天....

泡完冷萃咖啡，接下來來看賽風壺92~95℃煮60~90秒的虹吸式咖啡，他的味道會很圓潤、飽滿。

泡咖啡時間愈來愈短了....接下來看手沖咖啡的黃金萃取 黃金萃取就是利用水溫、咖啡粉營造出最佳萃取環境....然後透過濾紙、濾架巧妙過濾機制...達到完美黃金萃取。

太形而上了~~~信仰不足無法參透?!

這啥！手沖注水的過程、濾杯裡的萃取液，萃取後的咖啡，手沖就這三步驟...

先看結果
1. 注水過程：a.0~8sec潤濕50ml ；b.30~70sec注水300ml

2. 萃取液：20g咖啡粉用50ml潤濕；30sec已有20ml萃取，30~70sec注水完畢(350ml)，已有180ml咖啡萃取完成，70sec注水完成，濾杯保持160ml萃取液。

3. 咖啡液：30~70秒前段300ml注水量，已有160ml完成萃取，末段70~140sec，共有120ml完成萃取

結論：

1. 潤濕過程(10~30sec)20秒內完成20ml最高濃度咖啡的萃取

2. 注水過程(30~70sec)40秒內完成160ml咖啡精華的萃取

3. 末段過程(70~140sec)70秒內完成120ml咖啡調整濃度的萃取

平均咖啡萃取液浸泡時間10~60秒啦

看影片喔....

重點：不能泡。咖。啡。因為肥宅泡咖啡，太油、太苦啦~~~

對了！手沖咖啡不是細細沖~~~慢慢泡~~~慢慢浸~~~泡到都粉粒分離的粉層？
看看你今天的粉層有沒有貝茲曲線啦