咖啡的質樸

有人問我為什麼鍾愛小飛鷹CM-300AU....哈哈!!

 

咖啡為何令千萬人為之風靡，就是它存在太多的訝異!既使錯誤也是一種美麗...

同樣一款豆子，即使在不同磨豆機、不同沖煮器具；可能都會有不同風味表現...但這個是咖啡呈現百家爭鳴的風貌嗎？每個店家、每個烘豆師、每個沖泡者都可以盡情去描述他心目中想要的咖啡....

 

然而咖啡的本質是甚麼呢?!這一直是傻爸追求的『質樸』

 

就以磨豆機而言...同樣電動磨豆機從kalita nice cut強調低轉速...到富士R220鬼齒強調磨豆路徑的順暢...到台製一堆...以小飛鷹CM-300AU為首就是道道地地磨出一杯手沖、塞風的咖啡粉...

就只有一句話家花哪有野花香、摘不到的花最美道理一樣....真的有差從一萬多到二千多的差異喔喔~~口感有差啦~~但....回歸研磨本質

同樣為了方便攜帶或價錢衡量...手磨磨豆機也是...就找一個研磨均勻、適合使用環境的磨豆機；你要帶有玻璃罐磨豆機出門也ok；你要帶一個1~2kg重手搖機哈哈~~很漂亮...同樣磨出你要的咖啡粉吧!!

 

研磨如此，沖泡呢?!

 

 

最近比較少玩器具了；不能說琳瑯滿目的沖煮器具是花拳繡腿，而是萬法歸宗...沖煮出一杯好咖啡

 

平平圓錐濾紙日本就兩家公司...網路上偶有神作出現因不同濾杯、濾紙沖泡出天擾之別差異...哈哈!!可能神功未練成，一直無法參透..

既使塞風、摩卡、手沖不同沖煮會有不同風味表現...這個我們可以理解...但講求沖泡便利，手沖是不錯選擇...手沖的濾紙式又較法蘭絨濾布或金屬濾網有較佳口感與穩定萃取效率...而既使濾紙的形式；新型圓錐與傳統梯形(平底)濾紙...最後我又選擇平底...

 

 

 

也很巧...傻爸咖啡濾架的出現，又解決傳統梯型濾紙沖泡末段或淺焙豆容易阻塞的問題...當然再靠著『水漲船高』、『表面張力』秘笈沖泡法...哈哈!!你可很穩定、很容易沖泡一杯不太會失敗的咖啡來...這就是咖啡的質樸

 

 

 

因此；居家或沖泡環境便利...電動磨豆機 + Nature Wood手沖壺就變成沖泡一杯咖啡的簡捷器具

 

 

外出時..mini porlex隨身攜帶的好伴侶；再加上一個300ml拉花杯就很完全複製一杯美味咖啡的沖泡器具

 

以上就是生活中沖泡一杯簡約、便利、質樸咖啡的來源