手沖注水、萃取與風味表現的關係性

咖啡萃取與風味表現關係性一直是手沖咖啡的謎之音，就是各吹掉各的調、各把各的號。也創建出許許多多大師、世界冠軍的參數數據....

於是乎我們設計一個手沖注水、萃取的架構，或許從這些參數可以觀看出一些端倪...

帶著傻爸咖啡澎湖游

來去澎湖吹吹風，過了中秋正是游澎湖好時光 

帶著傻爸咖啡騎著歐兜邁游澎湖，跨海大橋西嶼端，日正當中躺在蜿蜒涼亭喝杯咖啡睡個午覺再出發，旅遊也要休息的QQ

陳年黃金虎標曼特寧

 1,2,3,4...不是備常二箱黃金虎標曼特寧就好...為何這次又進二箱黃金虎標曼特寧，人家可以窖藏女兒紅18年，其實我們也可以製作陳年黃金虎標曼特寧....

2022/9/9進豆製作中...所以掐指一算2025/1(2.5年)及2026/1(3.5年)品藏這兩隻陳年黃金虎標曼特寧....

基隆盡收傻爸咖啡

這座山叫做基隆山

然後從基隆車站、基隆市區、基隆地標、基隆港、基隆塔、基隆嶼到雞籠山再到基隆河畔...這趟沒有規劃不在行程之內的旅程，歸程驀然回首旅途目標全部收集完畢...

咖啡最初的地方

 前些日子朋友傳了『第四波咖啡浪潮』的資料給我，災啦~~就1,2,3,4....

有點不知從何說起~~驀然回首伊人卻在燈火闌珊處...『生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯好咖啡』...我們實踐十幾年始終如一~~~