傻爸冰滴咖啡-溫度篇

自從完成放大版5L冰滴器，就順順假日可以量產20L冰滴咖啡

 隨著天氣愈熱，冰滴咖啡需求量愈大了，冰滴器地上都是一攤水露......

試著把冰滴桶套上保冷袋，在保冷袋裡面約19℃，很好問題出現了，在室溫25℃環境下保冷袋有著19℃溫度，代表冰滴過程滴下的冰咖啡會隨著環境升溫，這下....

 先說說冰滴桶冰水，一早放入2L冰塊，在4℃冰水下，滴了一天10L....

 經過12hr夜晚，冰塊還沒有完全融化....這冰桶保冷效果ok....可以穩定滴出4℃以下冰水

沒錯啦~~~冰滴桶要穿上保冷袋一樣材質衣服，然後濾器也套上保冷墊，這樣一來，4℃滴下冰水，在濾器中維持6~8℃環境萃取....

室溫維持25℃

 經過6hr冰滴後，5L冰滴咖啡完成溫度10.9℃

一天的第二桶冰滴咖啡滴完10.2℃

 至於滴完的濾器呢?!，7.9℃萃取環境

以上冰滴咖啡萃取溫度
1. 保冷桶維持滴出4℃以下的冰水
2. 濾器維持6~8℃萃取環境
3. 經過6hr可維持在11℃以下滴完的冰滴咖啡


4.最後將冰滴咖啡裝滿瓶罐密封，放入冷藏冰櫃冰釀3~5天，就是最純釀的冰滴咖啡了

冷藏冰櫃一般會設定在6℃環境

至於要不要把整個冰滴器全塞到6℃環境直接萃取，以目前這樣條件，應該不用，因為在冰滴過程中，滴下來水滴速率須隨時調整，這些調整就靠經驗了....