2017/12/14

非洲咖啡帶


上課了~~~非洲的咖啡地理~~~
非洲的咖啡主要分布在東非高原狹長地帶,北起葉門、衣索比亞,再分支成臨海側肯亞、坦尚尼亞,以及非洲之心三小國烏干達、盧安達、蒲隆地,最後來到最南的馬拉威,形成綿延數千公里的非洲咖啡帶。
這樣的分布無論從歷史或地理來看,有著緊密的關聯性,從咖啡的原鄉衣索比亞傳遞到葉門,在十七世紀開始的大航海時代,咖啡栽植跟著傳遞到世界各地,歷經三百年後的十九世紀末又回到咖啡的原鄉衣索比亞的隔壁肯亞,非洲咖啡的栽植除了跟歷史有著很綿密的關係,事實上也跟地理有著息息相關的栽植環境,讓我們繼續看下去...

2017/11/4

手沖咖啡的一些水溫數據℃

天氣轉涼了,感覺手沖咖啡的溫度不夠溫熱,其實是有一些固定的沖泡流程可以提高手沖咖啡的溫度
今天就用一個K-type數位溫度計來監測手沖溫度的變化

2017/10/12

傻爸の手沖咖啡


黑手出身的傻爸也略懂手沖啦,還做一個可攜帶折疊的彈簧濾架XD
這幅手沖圖像是否照騙,一點不假的照片啦~~

2017/9/12

手沖咖啡的簡約風

傻爸一直以來推介『生活中簡約、便利、質樸沖泡一杯美味咖啡』
靈魂器具就是傻爸設計的咖啡濾架,除了收納、攜帶便利性外,事實上配合良好的濾紙,這樣的沖泡器具,會是一個黃金萃取環境,不會有流速過快或阻塞的不穩定沖泡情形,只要掌握一些要領,從咖啡萃取的機制,以快速有效率及均勻萃取法則,將可沖泡出一杯更有層次、柔和、飽滿的美味咖啡

2017/8/16

傻爸咖啡的信念-留於20170815全台大停電

生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯美味咖啡
20170815下午近五點,台電大潭燃氣電廠因操作失當(中油供氣誤觸開關閥),六部機組解聯失效,全台供電頓時少了450萬KW,有開始造成全台限電、斷電事件...
傻爸咖啡出場了....