賞豆-伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

出去去玩一天，呵呵今年伊帕進來了， 好的~~這次感謝豆商相挺，就進這些好好的來鑑賞不同的精品咖啡後製的伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

記得去年像是菜市場一樣挑了十幾款總共超過300公斤，從元旦足足烘到聖誕節....也感謝大家的相挺，一起來鑑賞巴西的新世代精品咖啡豆...

擋火車咖啡

228連假完準備上工了....新埔追火車

會來這裡有幾種因素參雜，讓我過完年規劃來一趟追火車之旅....

印度馬拉巴風漬咖啡

Indian, Arabica, Monsooned, Malabar, Keelung, 50.0 kgs 沒錯都是key word

今天要來介紹及複習就是這款咖啡豆....既熟悉又陌生...從2009至今只用過3袋150kg....

2022新春第一泡

年初九正式開工了~~~地點選在熟悉的基隆....

基隆過年後天天陰雨綿綿，根本沒放晴....所以這次有點難度的任務....Keelung's Cafe我來了

咖啡烘焙的甜蜜點

咖啡烘焙就是點一把火燒一燒，然後找到你想喝的咖啡原貌！？這兩年咖啡烘焙玩家如雨後春筍冒出，就像誰家廚房多餘的第二灶般，從生的烤到出油黑焦，都有著不同的風味，酸甜苦鹹鮮五感都出來了....

然後咖啡是美味還是貽害人間呢？各吹各的調，偷偷告訴大家，這幾年咖啡烘焙已從早期焦苦、轉變晚近的酸香明亮，然後明明不甜的咖啡，大家開始追逐甜蜜點...