環島前準備

先來麗都蝶客花園泡咖啡好了~~~

這次沒有鯊魚秀，有人遛小孩~~

環島咖啡序曲

話說這段旅程是個意外，也是個生活~~且戰且走~~

5/12啟動一趟北上之旅~~

咖啡果實後製處理

 咖啡果實成熟時為透紅的咖啡櫻桃，採收後須將約60%含水量咖啡櫻桃去除外果皮、果肉、硬殼，且曬乾，最後成為11~12%咖啡生豆。

而咖啡風味除品種、栽植環境影響，其採收後的後製處理攸關咖啡風味的一環，尤其咖啡櫻桃到曬乾咖啡豆，其果肉(果膠層)因不同環境下的發酵、釀蜜過程會被內部咖啡豆吸收，也會左右咖啡風味，今天我們就來看看咖啡的後製處理，及其釀蜜曬乾機制。

基隆春行

 哲人已遠，紳士留人間~~~

敬弔一代雕刻家-朱銘 1938-2023

基隆港回來了；基隆咖啡也歷久彌新！

這次與朋友到基隆辦些事，除了半小時把廟口，三大廟宇做一巡禮~~站在海洋廣場，同學沉浸在郵輪與三十年前韋昌嶺等待船舶去東引當反共救國軍的回憶~~久久不能忘懷~~

三天後清晨踏上基隆車站，回眸這一幕~~基隆郵輪母港回來了~~