2024傻爸咖啡

2024傻爸咖啡旅行收集這個點：正濱漁港彩虹屋，曾是北部最大遠洋漁業補給整備基地，淬變為網美打卡景點~~~也是絕佳喝咖啡的點~~

常來也常在這泡咖啡，這次為這個點做為2024傻爸咖啡旅行的終點。。。

Keelung coffee stamp

 喜歡在基隆喝杯咖啡，欣賞那基隆的山與海~~~

那天看到郵局的~~~寶島風情郵票-基隆市

來自水濂洞的咖啡

濂洞國小的陰陽海，這杯咖啡好似來自紅花坂的海~~~

一切都是山陀兒颱風把三趟旅程緊湊拚在一起~~~一同跟著傻爸喝咖啡倘遊這次旅途

我在高美濕地喝咖啡

 風和日麗。風車。濕地。通往海上蜿蜒木棧道的一杯咖啡~~

中秋過後陽光燦爛指引著~~高美濕地~~這個秋的這杯咖啡

夏天冰涼飲料-檸檬紅茶

今年的夏天真的硬啊~~來杯冰涼檸檬紅茶聽說~~~~

這篇要來公開硬核的檸檬紅茶製作方法~~

涼夏的好去處-青春山海線

三貂嶺生態隧道是這兩年瑞芳、雙溪很熱門景點~~尤其夏天愈熱愈熱門，請記得上網預約進場時段~~

今天我們起個大早，八點不到瑞芳早市買個早餐，在三貂嶺隧道入口吃早餐準備入場。。。

咖啡後製處理Funky深度發酵日曬

 2024 Funky 到貨~~~

去年秒殺的檸檬樹，今年我們在樹上就注文兩袋~~~

迎通車享優惠

 上次匆匆回去已通車了，然後有人說很多事要再跑一趟喔~~~

好吧~~週五早點下班~~週日回應該ok

東非大裂谷咖啡

 非洲咖啡主要分布在東非高原狹長地帶，北起葉門、衣索比亞，再分支成臨海側肯亞、坦尚尼亞，以及非洲之心三小國烏干達、盧安達、蒲隆地，最後來到最南的馬拉威，形成綿延數千公里的非洲咖啡帶。

其中除了咖啡的原鄉-衣索比亞、葉門咖啡之外，十九世紀末又回到咖啡的原鄉衣索比亞的隔壁肯亞，一直以來非洲的咖啡栽植都沿著這狹長的咖啡帶，非洲咖啡的栽植除了跟歷史有著很綿密的關係，事實上也跟地理有著息息相關的栽植環境，讓我們繼續看下去...

2024夏天簽到

夏天真的快到了~~~聽說有人要銷滅他~~傻爸の冰滴咖啡~~

今年的夏天我們準備好了~~

澎湖的鱻

 這個季節來澎湖剛好小管季開始中；上次來澎湖念念不忘就這家的煙燻小管，還有加志魚麵~~~

這次來澎湖第一站就是來這家位於鎖港的麵館開始這趟美食與鮮食材尋覓之旅~~~

2024澎湖的花火咖啡

2024澎湖的花火節我們來了~~ 

因為訂不到機票所以提前一天出發，剛好趕上澎湖一年一度的花火節開幕場.2024/5/2...

台鐵咖啡便當列車的旅程

 熟悉的場景又來月台泡咖啡等火車了，先讓這兩班迴送回車庫我的咖啡列車，便當列車即將進站~~~

搭車轉車是很無聊一件事，後來習慣性融入這段時刻在旅途中泡咖啡，也是一種Enjoy

差之毫釐失之千里的烘焙DTR

咖啡品嘗的細膩風味差異，可能與烘焙時的狀態有關，一直以來我們力持穩定烘焙不隨意改變每鍋烘焙的火力曲線變化，倡議烘焙節奏奉為圭臬求得最佳風味表現。

靠著就是匠心焙力來求得烘焙品質的穩定，最近烘焙過程導入烘焙發展比DTR，經過一連串的驗證試驗，有了初步成果...

烘焙發展時間比

這些介面是傻爸咖啡烘焙的控制介面，一直以來我們都以穩定烘焙呈現咖啡的質地~~~ 

咖啡烘焙的靈魂除了烘焙度控制外，就是風味的表現了，風味表現靠著就是烘焙發展情況~~~

回來看你們~~春天~~

海洋。郵輪。咖啡。還有~~春天~~我回來看你們了~~~ 

趁著三月底春假清明前回基隆辦些事~~無關Gogoro啦~~

咖啡東西傳播地圖

咖啡的傳播史，透過巴巴布丹肚擠那八顆咖啡豆，從麥加傳播回印度西南部，十五六世紀荷屬東印度公司傳播至爪哇之印度尼西亞群島....開啟咖啡向東的旅行~~~

咖啡向西行則由荷蘭阿姆斯特丹國王送給法國路易十四的咖啡苗，種植在巴黎凡爾賽宮溫室花園，十七世紀經由法國軍官狄克魯(de Clieu)橫渡大西洋的航海，將咖啡樹苗從巴黎帶到馬提尼克島。加勒比海和中美洲地區咖啡種植史從此開始。