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差之毫釐失之千里的烘焙DTR
咖啡品嘗的細膩風味差異,可能與烘焙時的狀態有關,一直以來我們力持穩定烘焙不隨意改變每鍋烘焙的火力曲線變化,倡議烘焙節奏奉為圭臬求得最佳風味表現。
靠著就是匠心焙力來求得烘焙品質的穩定,最近烘焙過程導入烘焙發展比DTR,經過一連串的驗證試驗,有了初步成果...