咖啡的傳播史，透過巴巴布丹肚擠那八顆咖啡豆，從麥加傳播回印度西南部，十五六世紀荷屬東印度公司傳播至爪哇之印度尼西亞群島....開啟咖啡向東的旅行~~~
咖啡向西行則由荷蘭阿姆斯特丹國王送給法國路易十四的咖啡苗，種植在巴黎凡爾賽宮溫室花園，十七世紀經由法國軍官狄克魯(de Clieu)橫渡大西洋的航海，將咖啡樹苗從巴黎帶到馬提尼克島。加勒比海和中美洲地區咖啡種植史從此開始。
另外荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇利南，拉開了南美洲種植業飛速發展的序幕。
而歷經三百年咖啡傳播19世紀末，英國傳教士從波旁島引進波旁亞種咖啡到非洲肯亞建立咖啡種植園區。也就是說咖啡繞地球一大圈，又回到非洲衣索比亞的隔鄰肯亞。
而恆亙太平洋彼岸的巴布亞新幾內亞與南美洲厄瓜多可說是咖啡東西傳播地圖的兩個極東、極西點
這次我們就來探索經典代表亞、非、中美及南美洲的四款代表性咖啡
巴布亞新幾內亞Papua New Guinea, PNG 位於位於太平洋西南部的一個島嶼國家，與印度尼西亞巴布亞島東部的新幾內亞，新幾內亞(New Guinea)源於西班牙探險家Yñigo Ortiz de Retez，在1545年發現該地的人種與非洲幾內亞地區所觀察到的人種之間的相似之處，因此命名為新幾內亞。幾內亞最初為柏柏語中的詞彙意為黑人，幾內亞指西非幾內亞灣沿岸地區，意為「被燒焦的人」。
巴布亞新幾內亞是屬於赤道熱帶雨林島嶼，最初來自藍山品種的庫存種植而來 ，因此有人說新幾內亞豆是藍山的後裔，俗稱亞洲藍山，在2004年90%巴布亞新幾內亞是由小咖啡農園或村落裡的庭園咖啡所生產，每戶約有20~600 棵左右的咖啡樹，巴布亞新幾內亞位於環太平洋火山帶，海拔1300~1800米的高地，地屬火山地質，是孕育優質咖啡的天然條件之一。
咖啡傳播的極東點-巴紐，也可說是亞洲少數乾淨香濃的咖啡，有亞洲藍山號稱。
B6.巴布亞新幾內庫塔處理廠AA水洗 Papua New Guinea Kuta Mill Washed AA(亞洲藍山到貨)
水洗 A18+級咖啡，由巴布亞新幾內亞西部高地瓦吉山谷庫塔山脊的多個小種植園收穫。種植海拔約 1,585 米，研磨在庫塔咖啡處理廠進行。 Kuta Mill 與傳統競爭對手 Ulga 和 Kolga 部落合作運營，向持續提供優質櫻桃的農民支付獎金。
巴布亞新幾內亞庫塔產自瓦吉河谷上游的小農。該地區擁有黑色火山壤土和適合種植優質咖啡的氣候。該山谷每年降雨量約 1,800-2,000 毫米，四月至八月為旱季。咖啡在庫塔科菲磨坊加工。來自安布拉、凱萊瓦和烏魯普的小農將櫻桃帶到庫塔工廠購買。櫻桃經過分類和脫果肉，然後在桶中發酵 36 小時。咖啡經過3次洗滌，然後被帶到大片曬場。根據天氣狀況，每天將咖啡放在防水布上完全曬乾 3 至 4 小時，持續 5 至 10 天。乾燥的羊皮紙被送到乾磨機並放入木製調理箱中，在脫殼前放置 2 至 3 週。
■產區：巴布亞新幾內亞，瓦吉谷，西部高地
■生產者：小農戶
■加工：水洗
■海拔：1600公尺
■採收季節： 23/11-12月
■品種：阿魯沙、藍山、波旁
風味描述：葡萄、蜂蜜、甜李、巧克力、Body厚實柔順
烘焙度：Village 216℃
售價：$220元/半磅
非洲除了原鄉衣索比亞咖啡，肯亞咖啡可以說是咖啡傳播及咖啡品種的培育的經典SL28及SL34，濃濃烏梅、黑醋栗咖啡。
B7.肯亞微批次加洽莎AATOP Kenya Microlots Gachatha AA TOP (黑醋栗、烏梅咖啡來了)
位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多為小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主，咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺的山區。肯亞的主要品種為SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育命名。SL28、SL34為基因變種，其中，SL28有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。SL28豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞咖啡豆。
加洽莎處理廠為加洽莎合作社(Gachatha Cooperative Society)旗下處理廠，成立於1963年，位於肯亞知名產區-涅里(Nyeri)，阿伯德爾山脈(Aberdare Range)，平均年雨量為1600mm，平均氣溫約13~24°C。合作社由1542位小農成員組成，合作社提供福利制度，幫助農民可以接受教育以及增加咖啡種植上的資金投入，長期目標，提高農民的種植技術，提升咖啡生產的品質以及產量。
■產區：涅里(Nyeri)
■海拔：1800-2100公尺
■處理方式：水洗
■等級：AA TOP
■品種：SL28、SL34
■風味描述：烏梅、果乾、黑醋栗，果汁感，乾淨明亮
焙度：220℃ Country
售價：原價$280元/半磅特惠價$220元/半磅
中美洲的巴拿馬咖啡可以說一支獨秀，除了巴拿馬運河站在大西洋、太平洋航運窗口外，他的咖啡風味有別於其他中美洲咖啡風味，具有極高辨別度，濃郁水果風味口感的鐵比卡。
B13.巴拿馬卡莎．露易斯波奎特精選水洗 Panama Casa Ruiz Boquete Classico Washed(巴拿馬特有柑橘口感)
巴拿馬卡莎．露易斯 Casa Ruiz合作社成立於1979年，是巴魯火山波奎特區最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，組成的莊園大都有百年的歷史，包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法，卡莎．露易斯Casa Ruiz和其夥伴遵循波奎特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、 處理、篩選、保存。
■產區：波奎特(Boquete)，奇里基(Chiriqui)
■海拔：1500-1700公尺
■處理方式：水洗
■等級：SHB
■品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)、鐵比卡(Typica)、波本(Bourbon)
風味：柑橘、核果、蜂蜜，乾淨度佳，Body滑順厚實
烘焙度：Village 215℃
售價：$280元/半磅
南美洲靠太平洋側北起哥倫比亞、厄瓜多、祕魯、玻利維亞的安地斯山脈山麓可說南美洲咖啡的生長帶，其中厄瓜多的除了有聞名遐邇海龜島咖啡豆，這次介紹久違的洛哈產區，可算是南美洲咖啡的代表咖啡。
B16.厄瓜多洛哈圖洽斯莊園水洗 Ecuador Loja El Tuchas washed(好久不見)
洛哈地區在厄瓜多南部，緊鄰安地斯山脈，是世界上栽種咖啡最高的地區之一，海拔1450-2000公尺，也是該國重要的咖啡出口城市。咖啡豆品種為鐵比卡，以水洗法處理，多以林蔭的自然栽種為主，當地海拔高、氣候變化以及土壤品質都非常適合咖啡生長，擁有眾多種植咖啡的優良栽種條件。
圖洽斯莊園 El Tuchas 2000年成立，初衷在於力保當地生態的永續以及防止自然礦產侵占。不僅是對當地農民提供技術的援助，甚至提供相關社會計畫，提升咖啡推廣的維持。莊園位於厄瓜多洛哈的聖伊格納西奧產區(San Ignacio)，氣候溫和，平均氣溫為24°C，非常適合咖啡生產。大自然環境山脈森林為當地動物提供了舒適的棲息地，包括貘、巨嘴鳥、鹿和沼地貓頭鷹。
■產區：洛哈Loja聖伊格納西奧產區(San Ignacio)
■海拔：1700公尺
■處理方式：水洗
■等級：Gr.1
■品種：卡杜拉(Caturra)、鐵比卡(Typica)
風味：橙香、蔓越莓果酸、黑巧克力口感，乾淨明亮，細緻度佳
烘焙度：Country 218℃
特價：$280元/半磅(原價：$350元/半磅)
這次我們介紹的這四款經典咖啡豆，都有著原始鐵比卡Typica品種，經過當地演化後各有產地風味的品種，值得你來嘗試來自非、亞、中南美洲四個咖啡產區的代表性咖啡的風味。
Ba. 傻爸非、亞、中南美洲四個咖啡產區特選咖啡豆四款各半磅$880元(含運)
亞洲B6.巴布亞新幾內庫塔處理廠AA水洗、非洲B7.肯亞微批次加洽莎AATOP、中美洲B13.巴拿馬卡莎．露易斯波奎特精選水洗及南美洲B16.厄瓜多洛哈圖洽斯莊園水洗四款各半磅原價$1000元，特價$880元(含運)
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