傻爸の條碼珈琲

今年的夏天真的硬啊~~來杯冰涼檸檬紅茶聽說~~~~ 這篇要來公開硬核的檸檬紅茶製作方法~~

傻爸咖啡上山下海天之涯海的角喝杯美景咖啡，是 有練過的~~~ 今天就來談談行動咖啡的手沖熱水...

一直以來傻爸咖啡想要形塑『 簡約、便利、質樸的沖泡一杯美味的咖啡 』，當我們的行動手沖咖啡組就是設計咖啡濾架做為手沖萃取的靈魂器具，無論居家、外出只要一壺熱開水即可完美沖泡一杯咖啡。。。 然後最近發現手沖咖啡的『 水漲船高。表面張力 。 』似乎沒有好好詮釋過萃取過程....

先補上同學拿到耶加食材傳來的 檸檬漾

 七星潭名產我們來了~~ 喝著三四十年前的回憶咖啡~~~

話說這段旅程是個意外，也是個生活~~且戰且走~~ 5/12啟動一趟北上之旅~~

 哲人已遠，紳士留人間~~~ 敬弔一代雕刻家-朱銘 1938-2023

過年兩波寒流哪也沒出動，窩了十幾天在工作室泡咖啡~~~過完年該出遊走春了，應該說有些事要回去處理一趟~~~ 看一下氣象預報，訂了車票起程，這次把握一下基隆的太陽我來了~~~

常常有人詢問手沖咖啡到底幾度C...我先說不太知道，以那天晚上室外溫度１５～１６℃為例...體驗騎乘Youbike2.0E神助腳踏車....下次騎個20km試試，不過很適合夜晚沖咖啡，因為有永照燈...下次電力放給我燒開水啦~~ 言規正傳，室外煮開水~~我會煮到小冒泡約９７~９９...

咖啡萃取與風味表現關係性一直是手沖咖啡的謎之音，就是各吹掉各的調、各把各的號。也創建出許許多多大師、世界冠軍的參數數據.... 於是乎我們設計一個手沖注水、萃取的架構，或許從這些參數可以觀看出一些端倪...

傻爸の貝茲曲線完美呈現，要說是傻爸流也好，一直以來我們希望手沖一杯金杯咖啡的完美萃取~~~ 接下來要與大家分享一個SCA Golden Cup 2.0的概念，就除了標準化萃取一杯完美咖啡，如何藉由手沖的技巧，詮釋一杯咖啡的風味....

我們好像遺漏了些什麼，竟然陸續有朋友問道，你那個郵筒磨豆機？是砍豆機嗎?那個磨豆機把手長什麼樣子？還有他的電線？讓我回去檢視，原來自從我們更替電動磨豆機後竟然只有產品資訊，幾乎沒做過介紹，理所當然使用半年多.... 時代科技進步，咖啡沖泡器具也要與時俱進，跟得上時代潮流，我們來介...

趁著疫情期間減少群聚，趕緊製作冰滴趕進度，對了冰滴除了器具市售，很多人會去DIY，光我們的冰滴就可以好幾個了.... 前幾天看到網友問我一個訊息~~~想說把一些冰滴該有的步驟條件，做一個說明

那天咖看到我在泡咖啡...一臉狐疑~~~老闆你在泡什麼?! 呵呵~~涼夏一下啦~~

 這個人真煩，又不是泡咖啡一直躍登傻爸咖啡部落格.... 好吧！寫一個有關泡咖啡的傳奇...

今天要來介紹咖喵好奇聞著沖煮後Syphon香氣的虹吸壺的萃取機制 這個曾經風靡台灣、日本的日式咖啡屋沖煮調製咖啡的器具，為何這10幾年迅速從市場上消失，我們今天從虹吸壺萃取機制談起....

一早看到七年前的動態回顧，大港水流、水漲船高、表面張力..... 今天要來為傻爸の咖啡濾架做一個黃金萃取的詮釋...

先說一下雖然解封了， 中南部還是下。大。雨。在暖男市打拚的肥宅，每天早晚問候！夏大禹你又來了~~~ 說好的：「泡」個咖啡就走喔！ 今年夏陪你「肥宅快樂水」

夏天就是要多喝水，多喝水準沒錯，光喝咖啡水份補充是不足的，又不想喝其他飲品補充水分，今天就來介紹一款今年夏天清涼解渴的咖啡飲品。 西西里檸檬氣泡咖啡，不管有沒有西西里，檸檬、氣泡、咖啡結合的一款飲品啦...

這台美式咖啡機就賣場買的$300元，擺櫃子上十年以上沒用，那天突然把它拿出來，想說複習一下美式咖啡的味道.... 想了想，下重一點泡壺美式藍山....，有點怕怕搞砸...，結果這杯藍山出乎意料均衡圓潤...