美式機濾泡咖啡

這台美式咖啡機就賣場買的$300元，擺櫃子上十年以上沒用，那天突然把它拿出來，想說複習一下美式咖啡的味道....

想了想，下重一點泡壺美式藍山....，有點怕怕搞砸...，結果這杯藍山出乎意料均衡圓潤...

美式機其實就濾泡咖啡，跟現在手沖沒兩樣，差異只在沖煮的水溫、水量控制
先來看看這台機器沖煮，是一個塑膠濾網，沖泡後會喝到一點渣渣...

 沖煮後粉層似乎沒浸泡起來，只有過濾，代表沖煮時每次水量很少在濾杯裡停留很短

 把她改成熟悉的手沖環境，只靠機器的沖煮水量....

 在沖煮過程，每次出水量約20~30ml不等，以300ml約略擠出10~15次即沖煮完成....

 機器沖煮的粉層似乎差不多，或許這也是一般美式機沖煮量至少2~4人份，600ml可能比較適合的原因....

 最後量測沖煮過程萃取的水溫約維持在84~88℃

另外來看看我們平常手沖的萃取溫度
水溫90~92℃

 悶蒸時粉層溫度60℃

 萃取溫度84~88℃

 最後萃取粉層溫度84℃

所以手沖與美式機差不多的萃取水溫環境啦~~~接下來是美式機的水量控制?!市面上已有AI美式機啦~~你要怎樣水溫、水量機器都能調給你

重點沖泡後的一杯咖啡有沒有人的溫度啦~~~

手沖咖啡其實很簡便，尤其用傻爸的咖啡濾架，沖泡完很輕易清洗的....美式機有時是最後清洗反而麻煩啦~~~所以生活中可以很便利沖泡一杯咖啡就選手沖咖啡吧~~~如果你只要把粉放上去，冷開水到進去就可等待喝杯咖啡，辦公室這樣的擺設是不是很簡潔~~~