表面張力&貝茲曲線

前些日子修改了一下這兩張圖，先說明這篇沒有公式

 你也可以按←鍵跳轉啦~~~

咖啡油醇

咖啡油在這裡啦~~

健康否~~請Google 咖啡醇 健康 

咖啡豆量衡

上個月咖啡國際期貨市場又有波動，從三四年來ICO穩定的$130 US cents/lb上揚到$160 US cents/lb，所以....

就200kg咖啡牆了~~~

結果其實回穩了~~~然後精品咖啡其實不是跟國際咖啡期貨盤連動啦~~但有豆就有商~~

Coffee at Keelung Harbor

一個港口可以與人、咖啡這麼貼近就是一種美~~

美麗的城市、悠閒的港口、來杯咖啡吧~~~

來自咖啡發源地-衣索比亞咖啡

咖啡的發源地是在東非鴿園地帶的衣索比亞，這次去咖啡展不小心又拉了一款很經典的咖啡，衣索比亞日曬耶加Gr.1

美味的咖啡就藏在很傳統的咖啡袋裡面~~~

簡約風●咖啡

一杯咖啡可以這麼接近大自然；海洋、港灣、咖啡

這杯咖啡就這這麼簡約、便利、質樸....傻爸咖啡濾架

咖啡豆的保存

沒錯啦~~~藍山我會用單向排氣閥袋子包裝，然後盡量把空氣擠出來裝箱寄送~~~

 但如果1/4磅呢!!!不是比較碎漢~~~是這樣才不會買咖啡送空氣啦~~~

其實.....

曼巴甜蜜酒店咖啡

即日起傻爸特仕新豆正式命名為『曼巴甜蜜酒店咖啡』以名符其實XD

雖然不是這樣包豆子...但你要喝到這款咖啡就像這樣拿豆子好了....

傻爸の家庭烘豆機【重現江湖版】

真正可以隱身家裡享受烘豆趣的一組完美家庭烘豆機重現了

海の柚紅文旦秒殺訂購團

完售感恩~~~預祝中秋佳節快樂~~XD

轉眼中秋美味紅文旦第四年了~~~~

不多說就這個鴿血紅的甘甜~~~~

暑假作業之捕捉傻爸篇

今年暑假過了快一半了，好像突然世界改變了，聽說台大校園半夜很多學生拿著手機在做暑假作業，哈哈~~不過是一款擴增虛擬實境AR的手機遊戲~~

其傻爸早就進化成真實情境的現場真人咖啡秀~~~

手沖咖啡的浸滲濾的萃取環境

手沖咖啡不外乎在浸、滲、濾的溶解、萃取環境，沖泡過程會有很多物理化學機制

濕潤、毛細、表面張力、浸泡、滲流、過濾等機制。

透過這些機制將咖啡粉的可溶出物溶解萃取出來，在微觀科學角度這些主要有一個滲流力學機制來達成....

烘豆的風門與水氣

空氣中的相對濕度到底對烘焙會不會有影響?!

會~~但我感覺不太出來XD~~

一杯咖啡的風味

這是傻爸定義的烘焙度

咖啡豆的微觀世界

放在一張10cm*10cm網格紙上，拍照咖啡豆剖面檢析咖啡豆的微觀世界

冰滴咖啡ing

前幾天有人問我之前冰滴壺DIY怎麼做~~~

哥倫比亞拉米妮塔處理廠的模範生咖啡

那天兒子問我這New York哪裡來的咖啡?!

不錯~~有概念~~

這是哥倫比亞拉米妮塔處理廠的模範生

來自貧窮線以下的馬拉威咖啡

今天新進這批次咖啡來自馬拉威的咖啡，2~3年前有進過1,2批次馬拉威咖啡，印象中乾淨、層次、尾韻清澈，所以當友人提供這樣豆訊，上週力邀一起烘焙測試樣品豆，心裡有個譜...

世界咖啡產區國

最近遇到朋友說巴紐是哪個產區~~巴布亞新幾內亞Papua New Guinea~~Papua New簡稱"巴紐"XD，然後對方又問是在非洲哪個區域~~~這個~~他在印尼隔壁素有亞洲藍山咖啡美譽，絕大部分是鐵比卡有著蔗糖甜的尾韻~~~

小飛鷹CM-300AU

這台就是真正手沖界的小動物，有偉機械廠所生產經典小飛鷹CM-300AU，所有小飛鷹磨豆機完全由鄭老闆親手組裝，人家鄭老闆已賣數十萬台小飛鷹，我也不好意思請他改款...其實也沒甚麼好改

就番茄汁罐+20g豆勺End

New Porlex Mini全球首發

過年前最後一批Porlex mini到貨後，即得知將進行改款，可以理解近年來攜帶方便的磨豆機此款乃是最經典，也是日本研磨器富有品牌Porlex在咖啡研磨器的一力作，自從2010年上市新款porlex mini後，這款品質、設計、耐用度絕無二選，然而這兩年市面上同型式磨豆機約有6~7款，當然有些在價格上哈哈~~用一兩次可能就...

總之~~~porlex年後即進行改款生產，有幸；傻爸在三月底前應該拿到第一批新改款的New Porlex mini

手沖咖啡的萃取環境III

再來要來談談手沖咖啡的表面張力

效率、效率、再效率...

惠風和暢、新年快樂

2016/02/12(年初五)今天選定吉時開工開始為大家服務了

先向各位朋友拜個晚年猴運昌隆、恭喜發財