傻爸の條碼珈琲

這是咖啡苗長長剛好滿一周年的樣子 趁著手機照片空間，做個咖啡豆植栽咖啡苗的成長紀錄

植栽於花盆的咖啡樹苗三年，今年第一次生長咖啡果，把這一年咖啡樹開花結果做一個紀錄 今年有三次花期，這張照片紅綠黃代表三次花期的結果實...

繼上次聊過的咖啡烘焙二三談，這次嚴謹一點來記錄一下咖啡烘焙的五四三... 啊什麼是咖啡烘焙五四三....請繼續看下去

衣索比亞是咖啡的發源地，傳說牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡Coffee，開啟了千年的咖啡市場。 衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有西達莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契...

前一陣子有啡友說朋友送他淺焙肯亞問我如何，我只問他哪店家烘焙的~~我沒能力烘這款豆子是淺焙的 最近又把機器操爆了，還好原廠技師急Call救援成功，烘焙機調整好，在烘焙過程再度專注觀察機器與豆子的物理、化學、香氣、口感等變化，發現有些東西值得分享，就把他整理成這篇文章...