2022年終於有更多時間喝咖啡，帶著咖啡遊山玩水趣，賞鳶、看海、爬山，坐船、追高鐵，感謝有你一路相伴-傻爸咖啡
在這一年的前半年給自己放一個長假，後半年老闆說你繼續陪咖啡遊山玩水去吧~~~
2022/12/30
2022/12/19
到底要用幾度C沖煮咖啡
常常有人詢問手沖咖啡到底幾度C...我先說不太知道，以那天晚上室外溫度１５～１６℃為例...體驗騎乘Youbike2.0E神助腳踏車....下次騎個20km試試，不過很適合夜晚沖咖啡，因為有永照燈...下次電力放給我燒開水啦~~
言規正傳，室外煮開水~~我會煮到小冒泡約９７~９９度開始沖泡咖啡~~~至於室內!!
2022/12/7
2022/11/21
2022/10/19
手沖注水、萃取與風味表現的關係性
咖啡萃取與風味表現關係性一直是手沖咖啡的謎之音，就是各吹掉各的調、各把各的號。也創建出許許多多大師、世界冠軍的參數數據....
於是乎我們設計一個手沖注水、萃取的架構，或許從這些參數可以觀看出一些端倪...
2022/9/17
2022/9/9
陳年黃金虎標曼特寧
1,2,3,4...不是備常二箱黃金虎標曼特寧就好...為何這次又進二箱黃金虎標曼特寧，人家可以窖藏女兒紅18年，其實我們也可以製作陳年黃金虎標曼特寧....
2022/9/9進豆製作中...所以掐指一算2025/1(2.5年)及2026/1(3.5年)品藏這兩隻陳年黃金虎標曼特寧....
2022/8/17
2022/8/8
咖啡最初的地方
前些日子朋友傳了『第四波咖啡浪潮』的資料給我，災啦~~就1,2,3,4....
有點不知從何說起~~驀然回首伊人卻在燈火闌珊處...『生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯好咖啡』...我們實踐十幾年始終如一~~~
2022/7/29
2022/7/24
手沖咖啡萃取的風味表現
傻爸の貝茲曲線完美呈現，要說是傻爸流也好，一直以來我們希望手沖一杯金杯咖啡的完美萃取~~~
接下來要與大家分享一個SCA Golden Cup 2.0的概念，就除了標準化萃取一杯完美咖啡，如何藉由手沖的技巧，詮釋一杯咖啡的風味....
2022/7/13
2022/6/26
2022/6/11
Oceanrich G2便攜式電動磨豆機使用評測報告
我們好像遺漏了些什麼，竟然陸續有朋友問道，你那個郵筒磨豆機？是砍豆機嗎?那個磨豆機把手長什麼樣子？還有他的電線？讓我回去檢視，原來自從我們更替電動磨豆機後竟然只有產品資訊，幾乎沒做過介紹，理所當然使用半年多....
時代科技進步，咖啡沖泡器具也要與時俱進，跟得上時代潮流，我們來介紹一下這個有些創新的磨豆機。。。
2022/5/15
冰滴咖啡的眉角
趁著疫情期間減少群聚，趕緊製作冰滴趕進度，對了冰滴除了器具市售，很多人會去DIY，光我們的冰滴就可以好幾個了....
前幾天看到網友問我一個訊息~~~想說把一些冰滴該有的步驟條件，做一個說明
2022/3/5
賞豆-伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru
出去去玩一天，呵呵今年伊帕進來了， 好的~~這次感謝豆商相挺，就進這些好好的來鑑賞不同的精品咖啡後製的伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru
記得去年像是菜市場一樣挑了十幾款總共超過300公斤，從元旦足足烘到聖誕節....也感謝大家的相挺，一起來鑑賞巴西的新世代精品咖啡豆...
2022/3/1
2022/2/14
印度馬拉巴風漬咖啡
Indian, Arabica, Monsooned, Malabar, Keelung, 50.0 kgs 沒錯都是key word
今天要來介紹及複習就是這款咖啡豆....既熟悉又陌生...從2009至今只用過3袋150kg....
2022/2/9
2022/1/4
咖啡烘焙的甜蜜點
咖啡烘焙就是點一把火燒一燒，然後找到你想喝的咖啡原貌！？這兩年咖啡烘焙玩家如雨後春筍冒出，就像誰家廚房多餘的第二灶般，從生的烤到出油黑焦，都有著不同的風味，酸甜苦鹹鮮五感都出來了....
然後咖啡是美味還是貽害人間呢？各吹各的調，偷偷告訴大家，這幾年咖啡烘焙已從早期焦苦、轉變晚近的酸香明亮，然後明明不甜的咖啡，大家開始追逐甜蜜點...