咖啡器具訂購區

2024/4/21

台鐵咖啡便當列車的旅程

 熟悉的場景又來月台泡咖啡等火車了,先讓這兩班迴送回車庫我的咖啡列車,便當列車即將進站~~~

搭車轉車是很無聊一件事,後來習慣性融入這段時刻在旅途中泡咖啡,也是一種Enjoy

2024/4/15

差之毫釐失之千里的烘焙DTR

咖啡品嘗的細膩風味差異,可能與烘焙時的狀態有關,一直以來我們力持穩定烘焙不隨意改變每鍋烘焙的火力曲線變化,倡議烘焙節奏奉為圭臬求得最佳風味表現。

靠著就是匠心焙力來求得烘焙品質的穩定,最近烘焙過程導入烘焙發展比DTR,經過一連串的驗證試驗,有了初步成果...

2024/4/2

烘焙發展時間比

這些介面是傻爸咖啡烘焙的控制介面,一直以來我們都以穩定烘焙呈現咖啡的質地~~~ 

咖啡烘焙的靈魂除了烘焙度控制外,就是風味的表現了,風味表現靠著就是烘焙發展情況~~~