熵の咖啡

冰滴咖啡.....就是滴熵低.....

滴嚕...

熵的能量...

低溫...

化學及熱力學中所指的熵entropy，是一種測量在動力學方面不能做功的能量總數，也就是當總體的熵增加，其做功能力也下降，熵的量度正是能量退化的指標。熵亦被用於計算一個系統中的失序現象，也就是計算該系統混亂的程度。熵是一個描述系統狀態的函數，但是經常用熵的參考值和變化量進行分析比較，它在控制論、機率論、數論、天體物理、生命科學等領域都有重要應用，在不同的學科中也有引申出的更為具體的定義，是各領域十分重要的參量。維基百科-熵entropy

一般咖啡不外乎高溫、壓力萃取，然而冰滴咖啡卻有不同萃取滴濾的環境

1.咖啡豆烘焙後保持在常溫17~25℃最適環境，經過5~10天冰滴咖啡豆達到熟成階段

2.研磨後持續保持低溫萃取環境開始微能量(無能量)，讓水滴均勻混亂經過咖啡粉層，這個能量退化、粉層失序擾亂度最大的就是一種精華萃取的機制....熵

3.當然精華露萃取出來後，其實味道口感還不是最完美的，冰滴咖啡的重要流程就是最後一道，再經過3~5天低溫的冷藏釀造，才能將真正將口感香濃、滑順、渾厚的冰滴咖啡表現出來

所以一切急不得，冰滴小妹就會在冷藏庫一直放著【禁出】的告示牌XXD

好吧~~~傻爸自己偷滴些來試試~~~然後咖啡渣都沒發黴，冰滴咖啡都喝完了XD

事實上冰滴完的咖啡渣因為低溫減少生物孳生的環境，相較於手沖、義式是不一樣的風味、口感層次

最近剛好去一趟台東旅程...從4℃冰庫放置車架上，一路20~40℃高溫應該有...口感一路測試

回到飯店再放入冰箱...隔日繼續4℃~40℃環境測試口感、風味...哈哈!!!自己來測試傻爸咖啡V2.0嘍!!出門在外可以移動的一杯好咖啡~~

『生活中簡約、便利、質樸的品嚐一杯好咖啡』

董娘的出完後，業務Quota也給了，冰滴小妹終於通知開始有量可以低溫宅急便出貨嘍!!

甘露の冰滴咖啡 

A. 12瓶低溫宅配特惠價$880元
PET寶特瓶350ml包裝，每瓶售價$70元；12瓶包裝$840元+24小時黑貓低溫宅配費$150元，特惠價$880元

B. 24瓶低溫宅配特惠價$1500元
PET寶特瓶350ml包裝，每瓶售價$70元；24瓶包裝$1680元+24小時黑貓低溫宅配費$150元，特惠價$1500元

 訂購流程

1. 填寫訂購匯款郵寄單，完成訂購填單確認送出後會有匯款帳號資料及後續低溫宅配處理訊息傻爸條碼珈琲-甘露冰滴咖啡訂購宅配單

2. 訂購後進入訂單系統安排出貨，受限於目前製作出貨環境，每日約2~4組訂貨單可出貨，匯款訂單出貨同步進行，訂購36hr內匯款按訂單順續出貨，超過36hr匯款以匯款順序出貨，詳

訂單處理宅配情形