昨天有人問傻爸，手沖咖啡壺下面放電子秤做甚麼；熊熊想到這個神器Acaia Coffee Brewing Scale+藍芽連接iPhone智慧型數位電子秤~~~哈哈!!!
傻爸買不起XXD~~但我們也來做一個
把手沖過程用iPhone攝影下來...然後...
2014/11/29
2014/11/20
咖啡豆(生/熟)豆的保存
這兩天咖啡的食品安全(保存期限)問題再度被揭露，其實傻爸咖啡不僅對熟豆保存無庸置疑，我們更關注咖啡生豆的保存...
當市面上如雨後春筍般興起的生豆商、貿易公司、跑單幫....傻爸不是很懂得咖啡生豆的交易過程，不過我們很保守的與長期交易的生豆商配合；並由生豆商的庫存生豆與進口狀況掌握生豆進入台灣後的保存與通貨情形...
所以幾乎傻爸每個月都會進2~5麻布袋咖啡生豆，也都確保在精品咖啡等級內C/P很高的生豆....
2014/11/17
2014/11/16
手沖咖啡的貝茲曲線
今天沖泡完一爆末的藍山RSW，看了看粉層，誰說淺焙豆不能有圓弧曲線的粉層‧‧‧
至於這個圓弧既陌生又熟悉似，引藏出許久以前的記憶，貝茲曲線Bézier curve~~哈哈!!!數值分析繪圖曲線模擬修了三次，每次fit curve，找不到曲線公式，就用這個....call sub....
