昨晚睡覺中，有人敲我~~~手沖深淺焙咖啡豆到底幾度水溫沖泡
想睡啦~~窗外忽然下大雨轟隆隆響~~~
深焙90℃~91℃、淺焙93℃~95℃
啊~~~到底有沒有公式~~~~
明天給XXD
沒公式也要創造啦
先說好沸騰開水100℃，倒入黑細口手沖壺八分滿開水，壺內水溫91℃~95℃
當你倒一半水(不管壺多大隻多小隻；就壺水一半)92.5℃~93℃啦
然後不管你怎麼測量水溫，到壺口再-1℃~-3℃啦
咖啡萃取再-2℃~-5℃啦
所以不同手沖壺色彩溫度可能跳Tone XXD
言歸正傳，以下是傻爸咖啡豆目前豆種，有他的烘焙度
我們咖啡的焙度很簡單
1. Field, Village保留咖啡的果酸及香氣濃郁
2.Country, City精品咖啡品嚐的天然風味與層次感
3.FullCity, Cho傳統咖啡的濃厚口感與後韻
以上標示溫度是傻爸一直以來RF300 Pro所量測豆溫，先說好一爆開始溫度點是198℃
然後每款咖啡豆下豆溫度點距離一爆點溫度整理如表最右欄位+16℃~+28℃
+16℃是Village淺焙豆耶加、藍山等，根據傻爸不測量經驗法則水溫可以高一點約在94℃~95℃壺內水溫
+28℃是Full City如迦佑曼，水溫我其實都有偷調低一點，約落在90~91℃壺內水溫
所以有趣的數據來了從距離一爆點之淺焙溫度+15℃(213℃)水溫95℃，到深焙溫度+28℃(226℃)水溫91℃
ZZZZZ
zzzzz
zqqq
....
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睡一晚再忙一天...
傻爸の手沖咖啡水溫經驗公式
手沖壺水溫=100-(烘焙溫度-198)/3
1.淺焙Field, Village水溫93℃~95℃
2.中焙Country, City92℃~93℃
3.深焙FullCity, Cho90℃~92℃
身為一個專業手沖手，心中請謹記以上傻爸の手沖咖啡水溫經驗公式
身為一個專業手沖手，心中請謹記以上傻爸の手沖咖啡水溫經驗公式
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