來自安地斯山脈的咖啡

安地斯山脈(Antis)是陸地上最長的山脈，位於南美洲的西岸，約7,000公里長，200至700公里寬（最寬的部份在南緯18度到20度之間），平均高度約4,000公尺，由北到南經過委內瑞拉、哥倫比亞、厄瓜多、祕魯、玻利維亞、智利及阿根廷等國。

南美洲優質的精品咖啡多依附在這良好生長環境-安地斯山脈的幾個產區國

南美洲的咖啡約在1727年，從法屬圭亞那引進咖啡樹，南美洲的第一個種植園巴西帕拉建立。隨後在里約熱內盧 附近栽培。(咖啡東西行)
而目前世界最大咖啡生產國-巴西，也是少數採全自動機械採收，大規模商業栽植的咖啡生產國，多屬大宗商業咖啡為主，至於精緻咖啡也屬平實的品項為多。

而南美洲豐富的咖啡生長，主要沿著安地斯山脈的這幾個緯度適中國家，由北至南包括：

哥倫比亞
厄瓜多爾
祕魯
玻利維亞

這四個國家

哥倫比亞也是世界第二大咖啡生產國，其中大宗商業咖啡豆外，獨特地理、地形、氣候等塑造出豐富美味的精品咖啡產區，其中娜玲瓏產區、多利馬產區、薇拉產區、卡爾達斯產區等均是哥倫比亞有名的精品咖啡產區，而美德林產區則為大宗商業豆的產區。

厄瓜多爾除了一樣有很經典的鐵皮卡品種洛哈產區的精品咖啡市場，值得一提是位於西太平洋距離厄瓜多爾1100km的加拉巴哥群島，Galapagos(西班牙語為烏龜的意思)，所以又稱龜島，咖啡豆大多為老波旁咖啡，100％有機，是值得品嘗的一款精品咖啡。

祕魯咖啡多以小農為主，在祕魯以有機方式栽種歷史非常悠久，也相當普遍，主要原因為這裡的農民機會或是資本投資在化學肥料、殺蟲劑、除草劑。祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以鐵比卡品種為主。恰恰馬友Chanchamayo，位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次為亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín，位於安地斯山脈東側的北部高地。

玻利維亞是世界上五個最多樣化的國家之一，被五個國家環繞並受其影響甚深的內陸國，地勢有高至6,462公尺的Illmani峰，有海拔3,812公尺的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有熱帶雨林！！這樣多樣化的地形可說是精品咖啡微批次的天堂。然而玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設，玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。再加上波利維亞原是得天獨厚的多變地形，因基礎建設不佳卻成為咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。其中世界上最危險的公路-永加斯公路素有高山死亡公路之稱，可見其交通地理條件的險惡，更塑造出安地斯山脈屋脊的咖啡的珍貴稀有性。(維基永加斯公路)

綜由以上，可了解南美洲的精品咖啡，多屬依附在安地斯山脈及世界最大熱帶亞馬遜河源頭，在優勢地理生長環境下產出的精品咖啡，值得你一個一個來追尋品嘗這南美洲咖啡產區帶。