初春咖啡品嚐

新的一年在這乍暖還寒季節裡，已隱約聞到初春的花香，從歲末醞釀到新春剛好這次進了四款咖啡豆，其中兩款是許久未嘗試的新豆，趁周末假日些許整理後品嚐這新款咖啡豆的風味，敞洋在淡淡鳥語花香的季節裡...

這次新進的咖啡豆有兩款，其中

哥斯大黎加拉米尼塔木蘭花

Costa Rica La Minita La Magnolia

哥斯大黎加是中美洲聞名的咖啡產地，其中特別的是這裡所產的咖啡品種是經過改良過的卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuai品種，而這次所近的這隻木蘭花屬拉米妮塔在Tres Rios三水河產區

鄰近Irazu火山地區，這個由火山孕育出的精品咖啡被視為哥斯大黎加的「波爾多」，這塊區域位於太平洋的分水嶺，具有明顯的乾、溼季 平均雨量是2250公釐，一年當中降雨的天數是155天左右，在這樣環境下生產出的咖啡豆較為堅硬SHB，且空隙極小。做為三水河產區最知名的咖啡莊園之一，木蘭花咖啡一直在世界上享有極高的知名度，同時在生豆的處理程序上保有一貫的謹慎態度和優良傳統。

 

這次烘焙以country焙度 220℃，木蘭花咖啡，口感均衡，優雅的韻味瀰漫著蜂蜜堅果、梅子、百香果等香味，同時具有宛如蔗糖般的溼香氣（aroma），在您的味蕾留下清柔卻難以忘懷的口感。

另一款也算是之前一直使用的優良好豆肯亞咖啡，這次進的是

肯亞多門 AB Top

Kenya Dorman AB Top

肯亞多門 AB Top屬於AA Top同等級的品質，主要是豆形較大的篩選為AA Top最高等級，較小顆粒屬於AB Top等級，而圓豆屬PB Plus等級，另有商業品質的AA FAQ等級，因此這次選定的AB Top雖豆形較為小顆，卻有Top頂級口感的等級，算是C/P值頗高的一款咖啡豆。

肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

烘這次焙採City焙度 222℃

風味敘述： 肯亞咖啡的特性為獨特的烏梅酒香口感，同時帶有黑醋栗般的尾韻。