書賞品味咖啡

這幾本書我都有，為了分享一杯好咖啡好書不典藏，所以但都不在我身邊...趁著有空趕緊全借出來複習一下.....

看看以往所看到的觀點是否有更深一層體會...

其實不只書不在，為了這十幾張騎縫標籤在一次搬東西時不知藏到哪，許久懊惱收集的騎縫標籤遍尋不著，也在今天熊熊被我找出來，加上家裡新收集十幾張...

呵呵~~~

Hacienda La Minita莊園位於哥斯大黎加著名的Tarrazu產區內，由於莊園內優良的地理環境和微氣候，讓La Minita莊園的豆子比其他Tarrazu產區的咖啡有更平衡、芳香的口感。

也就這樣Hacienda La Minita在世界各國有著各產區處理廠，每包出品的咖啡生豆都在麻布袋騎縫這張小標籤，就這樣一路從哥斯大黎加拉米妮塔La Minita、瓜地馬拉花神La Minita La Flor、印尼亞齊之金La Minita Aceh Gold TP、哥倫比亞模範生La Minita Reserva del Patron、到新近又來到哥斯大黎加拉米尼塔木蘭花 La Minita La Magnolia...

當初就在這本『咖啡鑑賞手冊』看到哥斯大黎加咖啡介紹認識LaMinita，而這本英國飲食記者Jon Thorn 1997年出版這本很全面很樸實的一本咖啡介紹書籍，整本書分為第一部咖啡的故事、第二部全球咖啡產地名錄，詳實記載咖啡的生產和發展，是品味咖啡環遊咖啡世界的歷史地理值得推薦一本好書，如今再借出來看看...哈哈!又要花我好幾晚枕邊書讀了

田口‧護 『精品咖啡大全』裡面很多咖啡烘焙值得細細去體會，...脫水「原文蒸焙」形容排除生豆水分的動作....這段話只能說有烘焙實務的值得一邊烘焙一邊回頭細細品味書上所說的且慢慢去體會再回饋回去烘焙實務上...

另一本『日本咖啡名店優質烘焙技術』裡面雖然介紹數十家名店，且每家店也請店家、烘焙師介紹他們的烘焙機、烘焙曲線、烘焙手法...

一路看下來會只有一個想法；就如封面說的...

人氣咖啡店的烘焙技術與想法

自己慢慢參透吧

回來看看這一頁 2.在感覺到濕氣後調整到適中位置(風門)

這兩本書的蒸焙、風門、酸度調整、香氣...值得實際去驗證一番...

以上所欠缺學問還很多...書卻是一種直接涉略的知識來源...當然還有很多管道...在思索一件事情，值得最近去實踐嗎?!猶豫中...